太原美食藏惊喜，七道名菜香翻天，最后一道你敢尝？

太原的美食可不是只有面条！一说起山西，大家伙儿脑子里蹦出来的多半是刀削面、拉面，啥啥面。可你知道吗，太原这地儿，美食的门道多着呢！光是街头巷尾那些热乎乎的小吃，就能让人吃得停不下来。今天就带你好好唠唠太原七大特色美食，最后一道更是太原人的心头爱，保准让你听完就想去尝尝！

过油肉是太原饭桌上的一道硬菜。选块好猪肉，切得薄薄的，过油一炸，再配上洋葱、蒜苔、黑木耳，炒得香气四溢。洋葱甜，蒜苔脆，木耳滑，肉香浓，这搭配吃起来就是舒服。太原人办红白喜事，桌上没这道菜，都觉得少了点啥。去太原吃饭，点这菜准没错！

荞面灌肠听名字挺唬人，其实跟肠没啥关系。就是用荞面和白面和出来的面团，切成条，热炒或者凉拌，口感筋道爽滑。夏天太原人爱吃这个，凉拌一盘，酸辣开胃，解暑又好吃。跟“碗托”有点像，但吃法和味道又各有各的妙。路边摊上一份，简单又满足。

莜面栲栳栳，光听名字就让人好奇。这可是山西高寒地区的招牌面食，到了太原更是家喻户晓。莜面搓成小圆筒，摆得整整齐齐像蜂窝，蒸熟了蘸着肉酱、蘑菇汤吃，筋道有嚼劲。看着简单，吃着香，很多人来太原吃过一次就忘不了。你说，这么有意思的吃食，谁不想试试？

百花稍梅是太原街头的一道风景。薄薄的皮裹着大大的馅，蒸出来像一朵朵小花，漂亮又好吃。咬一口，馅料的香味混着皮的软糯，甭提多满足了。走在大街上，小贩推着车吆喝，香味飘老远。太原人吃这个，不光为填肚子，还为那份热闹和烟火气。

老豆腐是太原早餐摊上的常客。豆腐脑做得细嫩，浇上特制的卤汁，撒点韭菜花、芝麻叶，吃起来滑溜溜的，味道鲜美。早上路过摊子，看到一碗碗热腾腾的老豆腐端上来，老少爷们儿围着吃得欢。这玩意儿便宜又好吃，难怪成了太原人早上的“心头好”。

头脑，听着像啥稀奇玩意儿，其实是太原人最引以为傲的滋补小吃。早上天还没亮，街头巷尾的摊子就忙开了，当地人叫“赶头脑”。一碗白乎乎的汤，里头有羊肉、莲藕、黄酒、药材，喝起来暖和又滋补。外地人可能第一次喝不惯，但多喝两次，嘿，越喝越上瘾！

说起太原美食，咋能不提这七道菜的背后故事？羊杂割、过油肉这些，都是太原人世世代代传下来的手艺。就像家里老一辈做饭，总有种让人安心的味道。这些吃食不光是填饱肚子，还带着太原人的生活气息。逢年过节，亲朋好友聚一块，吃着这些菜，聊着家常，日子过得热乎乎的。

最后问问大家，你吃过这七道美食里的哪几样？觉得哪个最好吃？或者你还知道啥太原的隐藏美食？欢迎在评论区聊聊！