稀饭咸菜伤身体，这5种早餐更营养，中老年人吃完精神百倍？

早餐吃不好，一整天都没劲！老一辈常说，早餐是一天的“启动键”，吃对了，精神抖擞，身体也舒坦。可现在不少人，尤其是中老年人，早餐随便对付一口，稀饭配咸菜，简单是简单，可营养差得远。稀饭咸菜吃久了，身体缺啥都不知道。今天就来聊聊，咋吃一顿营养满满的早餐，既好吃又不费劲，还能让中老年人身体棒棒。以下五道早餐，简单易做，味道香，营养足，赶紧学起来！

稀饭咸菜为啥不行？稀饭主要是淀粉，咸菜盐分高，长期吃，身体缺蛋白质、维生素，容易没力气。数据显示，早餐提供的能量得占全天热量的25%-30%，不然上午就容易犯困，脑子转不动。中老年人身体代谢慢，更需要吃点有营养的，补充蛋白质、纤维和微量元素。别老盯着稀饭咸菜，换点新花样，身体会感谢你！

先说第一道，虾仁鸡蛋羹，软嫩鲜香，入口即化。准备俩鸡蛋，打进碗里，加点盐和料酒去腥，再倒点温水，比例是1:1.5，搅匀了直接上锅蒸。大火烧开后蒸10分钟，放入几颗鲜虾仁，再蒸5分钟，出锅淋点酱油，撒上葱花。香喷喷一碗，蛋白质丰富，虾仁补钙，老人吃正好。关键是做法简单，十分钟搞定，早上时间紧也不怕。

接着聊豆腐脑，滑嫩又下饭。锅里热油，扔点香菇木耳炒出香味，加点葱花爆一下，然后倒热水，调味用酱油、料酒、胡椒粉和盐，煮5分钟。最后一勺水淀粉勾芡，汤汁浓稠更好吃。内酯豆腐稍微加热，盛进碗里，把炒好的料汁一浇，撒点葱花，开吃！豆腐脑富含植物蛋白，香菇木耳补纤维，肠胃舒服，营养不单调。

想吃点主食？试试番茄面，酸甜开胃。番茄去皮切丁，锅里热油，鸡蛋炒熟先盛出。再热锅，葱花爆香，番茄下锅炒软，加炒好的鸡蛋，扔点酱油和盐调味。另一锅煮面，熟了捞出，浇上番茄鸡蛋酱，拌匀了吃，香得不行！番茄含维生素C，鸡蛋补蛋白，面条给能量，一碗下去，元气满满。关键这道菜家家都能做，食材便宜又常见。

还有一道蔬菜饼，营养多又好消化。土豆、胡萝卜、西葫芦切丝，扔进盆里，打一个鸡蛋，加点面粉和淀粉，撒点盐，搅拌成糊。平底锅热油，把糊摊平，煎到两面金黄，蘸点番茄酱吃，脆香可口。蔬菜饼纤维多，土豆给淀粉，胡萝卜补维生素A，保护眼睛，老人吃再合适不过。做起来也不麻烦，切菜拌糊一气呵成。

最后说说奶香馒头，软乎乎，甜而不腻。牛奶加点温水，扔两勺白糖化开，再加酵母，慢慢倒进面粉里，边倒边搅，揉成面团醒发。醒好后搓成馒头胚，再醒10分钟，上锅蒸25分钟，焖5分钟出锅。咬一口，奶香扑鼻，牛奶补钙，面粉给能量，早上吃两个，饱腹又健康。自己做干净卫生，比外头买的强多了。

这五道早餐，每一道都简单，食材家常，营养却不打折。拿鸡蛋羹来说，蛋白质和钙一个不少，老人吃还能强筋骨。豆腐脑和蔬菜饼，纤维多，肠道通畅不闹腾。番茄面和奶香馒头，能量足，早上干活不发慌。比起稀饭咸菜，这些早餐花样多，味道好，身体吸收得也更好。别小看一顿早餐，长期吃对了，精神头都不一样！

为啥中老年人得重视早餐？年纪大了，身体消化吸收慢，早餐不好好吃，营养跟不上，容易疲劳，免疫力也差。国家卫健委的膳食指南说了，中老年人每天得保证蛋白质摄入，比如鸡蛋、豆制品、奶制品，这些都能让身体更硬朗。别总觉得麻烦，上面五道菜，最多半小时搞定，健康可不等人！

你家早餐都吃啥？是还端着稀饭咸菜，还是已经换了新花样？欢迎留言说说你的做法，或者试试这五道菜，哪个最好吃？健康早餐不难做，关键是迈出第一步，动起来吧！