番茄鱼汤加1勺鱼露，鲜嫩无腥老少爱喝，秋天滋补全靠它

巴沙鱼切薄片，抓点盐、生粉、料酒，再加一勺鱼露，腌上10分钟。鱼露是关键，能去腥提鲜，让鱼肉更嫩滑。很多人做鱼汤，鱼腥味重，汤不够香，就是少了这一步。

番茄烫一下热水，剥皮切块，简单省事。葱姜切片，锅里热油爆香，扔进去炒出香味。番茄下锅，翻炒到出汁，红彤彤的汤汁看着就让人流口水。

锅里加清水，大火烧开，番茄的酸甜味已经飘出来了。腌好的鱼片一片片下锅，动作轻点，别让鱼肉散了。盖上锅盖，小火煮一会，鱼片变白就差不多了。

鱼片煮太久会老，口感就不嫩了。看到鱼肉变色，赶紧加点盐和味精调味，关火。撒点香菜，端上桌，热乎乎的番茄鱼汤就ready了！

数据说，巴沙鱼富含蛋白质和Omega-3，营养不输深海鱼。番茄里的番茄红素还能抗氧化，保护身体。荤素搭配，营养翻倍，难怪这汤这么受欢迎。

做这道汤，鱼露是“秘密武器”。它能让鱼肉更鲜，汤汁更香。超市里鱼露不贵，买一瓶能用好久，煲汤炒菜都行。

你家怎么做番茄鱼汤？加不加鱼露？欢迎留言分享你的独家秘诀！这道汤的魅力，就是每个人都能做出自己的味道。