在家做披萨超简单，20分钟出炉香酥美味，全家抢着吃！

披萨这东西，真是让人一吃就上瘾！金黄酥脆的饼底，上面铺满香喷喷的芝士和各种馅料，咬一口还能拉出长长的芝士丝，孩子吃得笑眯眯，大人看着也满足。自己在家做披萨，其实一点不难，今天就来教大家怎么用简单方法做出跟店里一样好吃的双拼披萨，甜咸都有，保管全家老小都爱吃！

做披萨，饼底是关键。得用高筋面粉，这种面粉筋道，做出来的饼底才能外焦里嫩。180克高筋面粉，100克清水，30克细砂糖，2克酵母粉，8克奶粉，这些材料丢进厨师机，省时又省力。揉面这活儿，手工也能干，但用厨师机揉出来的面团细腻又均匀，口感跟外面卖的没差。

揉面得有个讲究。刚开始用低速，把面粉和水混匀，看不到干粉后换中速。揉到面团有点韧性了，再加1克盐和20克黄油，继续中速揉。面团得揉到能拉出薄薄的手套膜，透光还不破，这时候的面团才算合格，做出的饼底咬一口嘎嘣脆，里面还软乎。

面团揉好后，放进大碗，盖上保鲜膜，找个暖和地方让它发酵。等面团胀到两倍大，轻轻按下去能感觉到气泡就差不多了。发酵好的面团分成两份，擀成圆形薄饼，铺在抹了黄油的披萨盘里。饼边稍微捏高点，防止馅料流出来，再用叉子在饼底戳点小洞，免得烤的时候鼓包。

饼底得先烤一下。200度，上下火，烤个3到5分钟，拿出来后一半抹披萨酱，一半抹沙拉酱。这就是双拼披萨的妙处，一边咸香，一边甜美。咸的那半铺上牛肉粒、洋葱和红椒，甜的那半放上蜜红豆。馅料得提前处理，比如蔬菜用水分多，先用黄油炒干，这样披萨吃起来才不会湿哒哒。

馅料铺好后，撒上马苏里拉芝士。喜欢芝士拉丝效果的朋友，可以多撒点，但别撒到饼边上，不然烤完会流得到处都是。烤箱预热好，200度，上下火，烤20分钟左右。刚出炉的披萨，芝士热乎乎地冒着香气，饼底金黄酥脆，拿在手里烫手，咬一口满嘴香。

双拼披萨的好处是能满足不同口味。孩子喜欢甜的蜜红豆，大人可能偏爱牛肉的咸香，一盘披萨全家都能吃得开心。自己做还能控制食材，牛肉粒可以多放点，芝士也能加到过瘾。比起外面买的，家里做的干净又实惠，关键是还能多做几个，吃得过瘾。

做披萨的工具也很重要。厨师机揉面省力又高效，面团筋道，做出来的饼底口感才正宗。如果没有厨师机，手揉也可以，但得有点耐心，多揉一会儿。烤箱温度得控制好，200度是最佳状态，温度太低饼底不脆，太高容易烤焦。

馅料的选择也能玩出花样。除了牛肉和蜜红豆，还可以试试火腿、蘑菇或者水果，换着花样做，家人每次吃都不腻。披萨这东西，做法简单但变化多，随手一弄就是一盘美食。自己动手做，还能跟家人一起享受制作的乐趣，厨房里笑声不断。

数据上来说，披萨在中国的受欢迎程度可不低。据统计，2024年中国披萨市场规模已经超过300亿元，年轻人尤其爱吃。双拼披萨因为口味多样，成了不少家庭聚餐的首选。自己做一盘，成本不到20块，外面买一份动辄五六十，算下来省了不少钱。

做披萨还有个小秘诀。饼底提前烤几分钟，能让口感更脆。馅料里的蔬菜炒一炒，水分少了，味道更香。芝士别铺太满，集中在中间，烤出来才好看。这些小技巧试过一次就知道，简单又实用，保准你做出来的披萨不比店里差。

自己做披萨，不光是填饱肚子的事儿。厨房里忙活半天，看着家人吃得开心，那种满足感比啥都强。双拼披萨还能照顾不同口味，甜的咸的都来一点，谁吃都觉得贴心。下次聚会，不妨试试在家做一盘，热腾腾端上桌，保准大家夸你手艺好！

这道菜背后，还有点小故事。披萨最早是意大利的平民美食，后来传到全世界，变成了老少皆宜的热门吃食。中国人吃披萨，也加了自己的创意，比如蜜红豆这种甜馅，硬是让披萨多了点中式风味。甜咸搭配，东西方口味混搭，吃着就是一种享受。

你有没有想过，自己做的披萨能好吃到啥程度？是芝士拉丝的诱惑，还是饼底咬一口的脆香？试试双拼披萨吧，甜的咸的都来一点，保准全家吃得乐呵呵。你家喜欢啥口味的披萨？快来动手试试，厨房里也能玩出新花样！