5分钟做出鲜嫩大虾，姜柠檬去腥绝招，孩子抢着吃光盘！

想吃一口鲜嫩不腥的虾？试试姜柠檬煮大虾！这道菜简单到不行，厨房小白也能轻松搞定。只需要几片姜、一个柠檬，就能让虾肉滑嫩爽口，连小孩都抢着吃。

选虾是第一步。活蹦乱跳的鲜虾最好，300克够一家三口吃得满足。买回来别急着下锅，先用清水泡上20分钟。虾在水里吐吐脏东西，洗干净后才能保证口感干净。

水质决定虾的味道。我叔叔是老厨师，干了30年，他告诉我，煮虾的水不对，味道就差十万八千里。很多人直接用自来水煮，怪不得腥味重，口感还像嚼木头。加点料，就能让虾鲜到飞起。

柠檬是去腥的秘密武器。拿一个新鲜柠檬，切开挤汁扔进锅里。柠檬汁的酸味能中和虾的腥气，还能让虾肉更嫩。别整颗扔进去，挤汁就够，省得浪费。

生姜也得加。五片薄薄的姜片，扔进水里，能让虾的味道更清爽。姜的香味不抢戏，只会让虾更鲜美。锅里水烧开后，姜片和柠檬汁一起下，搅一搅，香气就出来了。

火候得拿捏好。水烧开后，把虾扔进去，大火煮上5分钟。看到虾变红，尾巴翘起来，赶紧捞出来。煮太久，虾肉就老了，像咬橡皮筋，口感差得不是一星半点。

冷水过一遍，虾肉更弹牙。捞出来的虾直接泡进凉水，5分钟就够。这一步别偷懒，冷水能让虾肉紧实，吃起来爽脆有嚼劲，跟餐厅里的大厨手艺没差。

调个蘸料，味道更上一层楼。生抽和香醋按1:1混一起，简单又好吃。蘸一口，虾的鲜甜混着酱汁的咸香，咬下去满嘴满足感，连盘子都不想洗。

这道姜柠檬煮大虾，省时省力，关键还健康。虾肉富含蛋白质，孩子吃了对脑子好，大人吃了对身体也好。数据说，100克虾肉含20克蛋白质，比鸡蛋还高，热量却低得可怜，减肥的人也能放心吃。

很多人煮虾翻车，问题出在哪？要么水没处理好，要么火候没掌握。柠檬和姜是去腥的法宝，火候控制好能保住虾的鲜嫩。照着这方法做，保管你做出来的虾让全家夸。

你家怎么吃虾？是直接水煮，还是加点别的花样？姜柠檬煮大虾这么简单，你不试试？快去厨房弄一盘，尝尝鲜嫩的滋味，说不定还能解锁更多做法！