1碗面粉1个鸡蛋，做出香甜麻花，健康不油炸全家抢着吃

想吃麻花不用出去买！家里一碗面粉、一个鸡蛋，就能做出外酥里软的香甜小零食。关键是不用油炸，健康又省事，老少都爱吃。

做这个麻花，食材简单到不行。普通面粉250克，鸡蛋一个，水100克，糖30克，酵母3克，盐2克，再加点黄油25克。家里厨房翻一翻，这些东西基本都有。

先把鸡蛋、糖、盐、酵母和水混在一起，搅匀了，像和面条汤似的。接着把面粉倒进去，揉成一个粗粗的面团。别急，揉到差不多的时候，把软化的黄油加进去，继续揉。黄油让麻花更香，口感也更好。

揉到面团光滑，像小孩脸蛋一样细腻就行。揉好后，盖上保鲜膜，让面团发酵。发酵这事得看状态，用手指戳个洞，洞口不回缩也不塌陷，说明刚刚好。太快回缩就再等等，塌了就是发过头了。

发好的面团拿出来，揉一揉排排气，分成6个小面团。每个小面团搓圆，盖上保鲜膜，静置20分钟。这一步是为了让面团松弛，做出来的麻花口感更软。

接下来是整形的乐趣。拿一个小面团，搓成细长条，两头朝相反方向拧，像拧毛巾一样。拧好后提起两端，面团会自己缠在一起。接着再拧一次，对折一下，一个麻花胚就成了。看着简单，做起来还挺有趣，像玩手工。

所有麻花胚做好后，再醒发10分钟。醒好的麻花胚刷一层玉米油，放入空气炸锅。温度调到165度，烤10分钟。时间到后，刷点蜂蜜水，再烤5分钟。蜂蜜水让麻花表面金黄，味道更甜。

烤好的麻花一出锅，香味扑鼻。咬一口，外皮酥脆，里面软乎乎，甜而不腻。老人吃着顺口，小孩拿着当零食，个个吃得开心。最重要的是，不用油炸，吃着放心。

这麻花的做法简单，但有几个小窍门得记住。面粉吸水性不一样，水可以稍微多加或少加10克。糖别放太少，不然不甜，爱吃甜的还能再加点。空气炸锅的温度和时间，得根据自家的机器来调，烤到金黄就差不多了。

做这个麻花，不需要多高超的技术，家里有空气炸锅就能搞定。忙活一小时，就能端出一盘热乎乎的点心。比起外面买的，少了油腻，多了份自己动手的乐趣。

这麻花还有个好处，冷却后装进密封盒，能放好几天。早上当早餐，下午当零食，随手抓两根，配杯茶，日子都觉得美滋滋。家里来客人，端一盘出来，也倍有面子。

想想看，平常买零食，担心这担心那，自己做多省心。食材看得见，做法又不难，关键还能跟家人一起动手。孩子搓面团，大人来整形，厨房里笑声不断，比吃麻花还开心。

麻花做好了，吃着香甜，你会不会也想试试？厨房里动起来，生活不就多了点甜头？下次再做，可以换点红糖试试，味道说不定更特别。你家有啥独门做法，也来分享分享吧！