70岁大爷街头卖蒸蒸糕，5块钱3个老味道，你吃过就暴露年龄

成都街头，70岁大爷挑着担子卖蒸蒸糕，5块钱3个，勾起了无数人的童年回忆。这小吃雪白软糯，咬一口甜而不腻，70后80后吃过都说香，90后00后却很少见过。大爷几十年如一日守着老手艺，到底啥样的味道，能让老成都人念念不忘？

蒸蒸糕在成都曾经遍地开花。上世纪八九十年代，学生放学路上总能闻到一股甜香，循着味儿找过去，准是一个大爷挑着担子，担子一头是米粉原料，一头是烧着木炭的炉子。炉子上架着铁锅，锅里蒸笼冒着热气，热气里裹着香甜的味道，馋得人直流口水。

大爷敲着梆子，梆梆声一响，孩子们就围上来了。那时候，蒸蒸糕便宜得不行，5毛钱能买一份，1块钱能吃到撑。吃一口，软软糯糯，甜味在嘴里化开，上面点缀几粒黑芝麻，香得让人舍不得咽下去。那个年代，蒸蒸糕就是成都娃儿放学后的“快乐源泉”。

如今，成都街头的小吃摊五花八门，串串、冒菜、烧烤啥都有，蒸蒸糕却渐渐少了。会做这门手艺的人越来越少，吃过的人也大多是上了年纪的70后80后。这位70岁的大爷却还在坚持，守着老手艺不放。他从年轻干到老，头发白了，手艺没丢。

大爷的摊子现在固定在街角，简简单单一个小棚子，旁边停着三轮车。车上还是那副老担子，前头放原料，后头放炉子，炉子里炭火烧得正旺。每天清早，他把米粉和水调好，舀进模具，架上蒸笼，热气一冒，香味就飘满整条街。

做蒸蒸糕的手艺，全靠人工。米粉要选好的，比例得调得刚好，火候也得拿捏得准。蒸好的糕，形状像马蹄莲，白得晶莹剔透，咬下去软糯香甜，甜度刚好不腻口。大爷说，这味道几十年没变过，就是小时候的那个味儿。

不少老顾客路过，总会停下来买几个。5块钱3个，价格实惠，吃的是情怀。有人吃着吃着就聊起了小时候，聊放学路上围着摊子抢糕吃的日子，聊那时候1块钱能买到的小幸福。年轻人路过，也会被香味吸引，尝一口后直呼“太好吃了”。

大爷说，只要还能干得动，他就继续做。做蒸蒸糕不光是为了赚钱，更是为了让这老味道不丢。成都的美食多，但像蒸蒸糕这样带着童年回忆的味道，却越来越少。有人问他累不累，他笑笑说，听到有人说“好吃”，就不觉得累了。

这几年，成都变化快，高楼盖起来了，街头巷尾也更热闹了。可大爷的摊子就像个老朋友，静静地守在那儿。每次路过，看到热气腾腾的蒸笼，听到熟悉的梆梆声，总觉得时间慢了下来，仿佛回到了小时候的成都街头。

蒸蒸糕不只是个小吃，更是老成都人的记忆。70后80后吃着它，想起的是童年的欢乐时光；90后00后尝一口，也能感受到老手艺的魅力。大爷用一双粗糙的手，守住了这口老味道，也守住了成都街头的一份温暖。