10分钟学会清炒荷兰豆，简单3步，翠绿爽口不输大厨

清炒荷兰豆这道菜，简单到不行，却能让人吃得满嘴香！一盘翠绿的荷兰豆，配上点红椒，颜色好看，味道清甜，厨房新手也能轻松搞定。咱们今天就来聊聊这道菜怎么做，保准你学会了也能在家露一手！

挑荷兰豆得有点眼力见。好的荷兰豆，颜色青翠，摸起来硬实，捏一下感觉饱满，像刚从地里摘下来似的。买回来后，先把两头的筋撕掉，这一步不能偷懒，不然吃起来口感差，嚼着像咬绳子。

洗荷兰豆得认真。放清水里泡一会，轻轻搓几下，把表面的脏东西洗干净。红椒也得处理好，掏掉籽，切成小菱形片，待会炒出来好看又提味。

焯水是关键。锅里烧水，滴几滴植物油，这油能在荷兰豆表面裹一层膜，锁住营养，还让颜色更绿。水开了，把荷兰豆和红椒扔进去，烫个一分钟就够。看到荷兰豆变鲜绿，赶紧捞出来，过凉水，沥干备用。

炒菜得快手快脚。锅里倒油，烧热后把荷兰豆和红椒一股脑倒进去，翻炒几下，动作要快，别让菜蔫了。撒上2克盐，2克鸡粉，沿着锅边淋点清水，火开到最大，快速炒匀，让调料化开。

最后勾点水淀粉。这一步能让调料紧紧裹在荷兰豆上，吃起来更入味。翻炒几下，菜色亮晶晶的，就能出锅装盘了。整个过程不到十分钟，简单得让人想笑。

想吃更清淡的？焯完水直接拌菜！捞出来的荷兰豆，趁热淋点橄榄油或芝麻油，撒点盐和生抽，拌一拌就行。清甜爽口，夏天吃特别舒服，连油烟味都不用闻。

这道菜为啥招人喜欢？荷兰豆本身就嫩，营养还多，含维生素C和纤维，吃了既健康又不长胖。数据上说，100克荷兰豆热量才30多卡，减肥的朋友也能放心吃。

做这菜不用啥高超技术。厨房小白也能上手，照着步骤来，保准出不了错。朋友来家吃饭，端上这么一盘，保管他们夸你手艺好。

清炒荷兰豆还有个好处，随手可得。超市、菜市场，哪哪都有卖，价格也不贵。一斤荷兰豆也就几块钱，炒一盘够一家人吃，经济实惠。

这菜还能变着花样吃。比如加点蒜末，炒出来香气扑鼻。或者扔几粒虾仁，瞬间高档起来。怎么做都好吃，关键看你心情咋搭配。

荷兰豆这菜，不光好吃，还带着点生活的小情趣。端上桌，绿油油的，看着就让人心情好。吃着清爽，胃里舒服，感觉生活都多了点滋味。

这道菜背后，其实也有咱们中国人的饮食智慧。简单食材，稍加处理，就能变成美味。就像咱们的日子，平平淡淡，却能过出幸福味儿。

你是不是也馋了？赶紧去买点荷兰豆，回家试试这道菜。自己动手做一盘，味道好不好，吃了才知道！