孩子不爱吃菜？试试胡萝卜肉馅包子，3个不够吃

包子一出锅，香味满屋飘，孩子围着灶台转，连吃三个都不够！在家蒸包子，胡萝卜粉丝猪肉馅最受欢迎，简单易做，味道鲜美，连挑食的小朋友都爱上它。想让包子好吃，馅儿得用心，面团得发好，今天就来聊聊这道家常美食的做法，保准你学会了也能让全家夸！

胡萝卜粉丝猪肉馅的包子，最大的亮点是馅儿炒熟再包。生肉馅容易出水，包子蒸出来汤汁流光，口感也不香。炒熟的肉馅儿，油香四溢，胡萝卜经过油炒，营养更好吸收，粉丝吸饱了肉汁，咬一口满嘴香。孩子不爱吃蔬菜？这个馅儿准能让他们多吃两口！

做馅儿得先备好料。一根胡萝卜擦成丝，200克粉丝泡软切碎，250克猪肉馅儿准备好。锅里倒点菜籽油，烧热后放两片生姜、一根小葱爆香，捞出不要。倒入肉馅儿，翻炒到变色，油脂滋滋冒出来，再加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺白糖、3克盐，炒匀后香味扑鼻。

肉馅儿炒好后，把胡萝卜丝和粉丝倒进去，继续翻炒两分钟。胡萝卜稍微变软，粉丝裹上肉汁，关火晾凉备用。这一步很重要，馅儿太烫包包子容易破皮，影响口感。馅儿凉了，包出来的包子才紧实，吃起来更带劲。

面团是包子的灵魂，很多人怕发面，其实没那么难。500克面粉里加5克酵母粉，260克清水慢慢倒进去，再加10克猪油，搅拌成絮状后揉成光滑面团。面粉吸水性不同，水别一次全加，边揉边看，面团软硬适中最好。揉到面团光滑，像宝宝皮肤一样细腻，就能用了。

面团不用先发酵，直接搓成长条，切成小份，擀成圆皮。包馅儿的时候，馅儿放中间，捏褶封口，一个圆滚滚的包子就成型了。包好的包子放蒸笼里，发酵到1.5倍大，手按一下面皮能弹回来，拿在手上轻飘飘的，说明发酵正好。

蒸包子也有讲究。锅里烧水，水开后把蒸笼放上去，蒸15分钟。关火后别急着开盖，焖两分钟再拿出来，包子皮才不会塌。刚出锅的包子，皮软馅香，咬一口肉汁在嘴里爆开，孩子吃得满嘴油，大人看着都馋。

这道包子的好处还不止好吃。胡萝卜富含维生素A，粉丝吸油解腻，猪肉提供蛋白质，营养均衡。一次多做点，蒸好后放凉，装进保鲜袋速冻保存。早上拿出来蒸热，10分钟搞定早餐，省时又健康。忙碌的日子，有这样的早餐，谁不爱？

想让包子更软更香？加点小技巧。酵母粉和面粉比例是1:100，冬天冷可以多加1克酵母，用温水和面，水温别超40度，不然酵母会“罢工”。面团里加点猪油，蒸出来的包子更细腻。发酵不到位，包子会硬邦邦，发酵过头又会酸，掌握好发酵时间最关键。

包子不只是食物，更是家里的温暖。蒸一笼包子，家人围着桌子吃，聊聊家常，笑声不断。这不就是生活最美的样子吗？快去试试这道胡萝卜粉丝猪肉包子，动手做一顿，让家人吃得开心，你也当一回“厨神”。你家最爱的包子馅儿是啥？欢迎来聊聊！