一块五油饼香脆勾回忆，白塔寺小摊35年不倒，味道咋这么好？

北京胡同里藏着一家开了35年的早餐摊，油饼一块五，炸糕两块五，味道却让人吃了忘不了。老大爷从山东来北京，1988年就在白塔寺附近摆摊，炸油饼、糖油饼、炸糕，样样拿手，成了街坊四邻的早餐“老根据地”。这家小店火了这么多年，靠的是啥？就是那份实实在在的味道和价格。

老大爷的摊子不大，摆在白塔寺旁的小胡同里，简简单单一个档口。每天早上，摊前排队的人络绎不绝，有遛弯的大爷大妈，也有上班路过的年轻人。油饼炸得外脆里软，咬一口，脆的地方“咔嚓”响，软的地方糯得像小时候吃的糍粑。一块五的油饼，价格便宜得让人怀疑时间倒流了。

糖油饼是摊上的另一大招牌。比油饼小一号，圆滚滚的，裹着酱色的糖皮，吃起来甜而不腻，酥得掉渣。两块钱一个，拿在手里沉甸甸的，咬下去满嘴香甜。不少人说，吃着这糖油饼，好像回到了小时候放学路上，攒点零花钱买一块的日子。

炸糕也好吃得让人停不下来。红豆馅儿裹在薄薄的皮里，炸得金黄，咬一口又酥又甜，豆馅绵密得像手工捣出来的。两块五一个，个头不小，吃一个就顶饱。有人开玩笑说，这炸糕的味道，像是老大爷把童年的回忆炸进了锅里。

这家小摊的厉害之处，不只是味道好，还在于坚持。35年前，油饼才卖五分钱一张，那时候老大爷刚来北京，租下这个小摊位。北京的胡同变了，高楼盖起来了，街坊邻居换了一拨又一拨，可老大爷还在，每天早起炸油饼，守着这份手艺。物价涨了那么多，油饼却只涨到一块五，良心得让人感动。

摊上的其他吃食也不少，像烧饼、馅饼、麻花、焦圈、炸花生米，样样都有老北京的味儿。烧饼和馅饼不是每天都有，碰上了算运气好。炸花生米香脆可口，抓一把当下酒菜都不错。街坊们说，这摊子就像个老朋友，早上路过吃一口，心里就踏实。

老大爷的手艺是真功夫。炸油饼火候得刚好，油温高了容易糊，低了不酥脆。豆馅全是手工做的，绵密又香甜，没一点偷工减料。有人拿别处的炸糕跟老大爷的比，说商场里卖的红景天炸糕，皮厚馅少还焦糊，根本没法比。难怪那家店开没多久就关了。

这小摊不光是卖吃的，还承载了街坊的回忆。很多人小时候跟着爸妈来买油饼，现在带着自己的孩子来。油饼的香味，炸糕的酥脆，勾起了多少人的童年记忆。有人搬走了，偶尔回来看看，还会特意来摊前买份早餐，找回当年的感觉。

白塔寺这块地方，美食多得数不过来。阜成门附近的老北京小吃摊也不少，可这家小店愣是凭手艺站住了脚。35年不短，能在胡同里守住一摊，靠的不只是味道，还有老大爷那份对街坊的真心。来吃的不光是早餐，更是一份熟悉的温暖。

这家小摊也让人看到北京的另一面。大城市节奏快，高楼大厦盖得飞起，可胡同里还有这样的小店，守着老味道，留住老时光。来一碗豆腐脑，配上油饼和小咸菜，几块钱就能吃得满足，哪还用得着去连锁店排队？

想去尝尝这家小摊的味道？最好随缘去，老大爷开门时间不太固定，早上六七点到中午都有可能。油饼和炸糕基本全天有，烧饼馅饼得看运气。别专程跑一趟，路过白塔寺时顺道看看，兴许就能吃上这口老北京的味道。

这家小摊的故事，让人觉得生活里总有些东西不会变。物价涨了，城市变了，可老大爷还在炸油饼，街坊还在排队。或许这就是胡同小吃的魅力，便宜、好吃，还带着点人情味。你吃过这样的早餐摊吗？哪道小吃让你最怀念？