东北饺子馅多到数不清，酸菜猪肉最香，你最爱哪一口？

东北人吃饺子，那真是啥时候都能吃出花来！逢年过节，家里人围一块儿，热腾腾的饺子端上桌，蘸点酱油醋，咬一口满嘴香，这感觉谁能不爱？今天就来聊聊东北饺子的那些门道，馅儿多到让人挑花眼，吃法还各有讲究，保准你听完就想立马下厨包一盘！

猪肉大葱馅的饺子，绝对是东北餐桌上的老大。选块肥瘦相间的五花肉，剁碎了跟大葱一拌，包进饺子皮里，煮出来油亮亮的，咬一口汤汁都快流到下巴上。蘸料也简单，酱油、醋、蒜泥，再来点辣椒油，香得让人停不下来！

玉米肉馅的饺子，特别受小孩欢迎。玉米粒甜甜的，混着肉馅，口感又软又有点脆，煮出来颜色也好看，黄白相间，特别有食欲。东北人爱把粗粮加进主食里，玉米这东西，既能当菜又能当饭，包进饺子里，健康又好吃。

辣椒肉馅的饺子，听着就带劲！青椒切碎跟肉一拌，煮出来鲜香扑鼻，特别开胃。不过这馅儿得现包现吃，青椒放久了容易坏，夏天尤其得注意。吃上一口，辣椒的清香和肉的油香混一块，绝对让人多吃两碗饭！

西葫芦鸡蛋馅的饺子，吃起来清爽不腻。西葫芦水灵灵的，切丝跟鸡蛋一炒，再加点虾仁，口感脆弹，味道鲜美。东北人吃这个，喜欢多放点鸡蛋，香味更浓，夏天吃一盘，胃口都能被打开。

韭菜鸡蛋馅的饺子，算是东北农村的经典款。韭菜自家院子里就能种，摘点新鲜的，拌上鸡蛋，包出来简单又美味。煮好的饺子皮薄馅大，韭菜的香味直冲鼻子，吃完一盘还想再来一盘！

鲅鱼馅的饺子，鲜得让人没法拒绝。选条新鲜鲅鱼，剁成馅，加点葱花和姜末，包好煮熟，鱼肉的鲜味全锁在饺子里。东北沿海地儿吃这个最多，有些孕妇馋这一口，闻着味儿就走不动道。

酸菜馅的饺子，绝对是东北的招牌！酸菜自家腌的，酸爽脆口，包进饺子里，纯素的就够香了，再加点猪肉，味道更上一层楼。来东北吃饺子，没尝过酸菜馅的，等于白来了，错过这口可太可惜！

芹菜猪肉馅的饺子，虽然有人不太爱芹菜的味儿，但真吃起来，香得让人意外。芹菜切碎跟猪肉一拌，味道清新又带点肉香，煮出来特别提味。东北人做这个，喜欢稍微多放点油，香味更足。

驴肉馅的饺子，东北人一般做成蒸饺。驴肉本身就香，煮饺子怕浪费了那股鲜味，蒸出来正好，肉香全保留在皮里。咬一口，汤汁满嘴，配点蒜泥醋，简直是人间美味！

东北吃饺子，不光馅儿多，吃法也花样百出。煮饺子最常见，水开下锅，煮得皮软馅香，直接端上桌。煎饺也受欢迎，底儿煎得金黄酥脆，咬一口嘎嘎香。夏天热了，凉拌饺子也行，煮熟了过凉水，拌点酱料，清爽又解暑。

还有种吃法，东北农村小孩最爱。小时候包饺子，不小心掉地上，舍不得扔，干脆刷点油放火上烤。烤出来的饺子外皮焦香，酸菜馅的最带劲，香得让人直流口水！

东北人爱吃饺子，不光因为好吃，还因为它带着家的味道。过年过节，家人围着桌子包饺子，聊着家常，笑声不断，饺子吃进嘴里，暖到心里。啥时候吃饺子，都是开心的事儿。

饺子在东北，不只是饭桌上的一道菜，更是种生活方式。家家户户都会包，馅儿啥样全凭喜好，酸菜的、猪肉的、鱼馅的，咋吃咋香。你爱吃啥馅儿的饺子？快来聊聊，东北饺子花样这么多，总有一款让你馋得不行！