10分钟煎出饭店味泡菜饼，成本低味道绝，却藏着小技巧？

泡菜煎饼一咬下去，酸辣爽口，香气扑鼻，谁能不爱？今天就教你怎么在家用简单食材，做出饭店级别的韩式泡菜煎饼，连新手都能轻松上手！

先说食材，简单到不行。辣白菜、小葱、面粉、清水、食用油，这几样家里基本都有。买辣白菜的时候，可以选半颗腌好的，省得自己切麻烦。喜欢大块泡菜口感的，直接切大块；想吃细腻点儿的，就切碎些，随你心意！

切好的辣白菜丢进大碗里，接下来处理小葱。把小葱洗干净，斜着切成细丝，扔进辣白菜里。葱香配上泡菜的酸辣，味道一下就活了。做这道菜，选新鲜小葱很重要，蔫了吧唧的葱可不行。

现在加面粉，量得拿捏好。泡菜多，面粉就多点；泡菜少，面粉就少点。太少的话，饼容易散；太多了，饼就硬邦邦，吃着像啃石头。用筷子边加边搅，面糊能裹住泡菜就差不多了。

面糊调好了，觉得太稠不好摊？加点清水稀释一下。别一下倒太多，慢慢来，一点点加，搅到顺滑为止。这一步就像给面糊“松松筋骨”，让它摊出来又薄又软。

煎饼得用好工具。我用的是多功能料理锅，平底锅也行。锅里刷一层薄薄的食用油，油少了容易粘锅，油多了又太腻。火候开到中高档，烧热后用勺子把面糊舀进去，摊平。

煎的时候得有点耐心。一面煎到金黄，饼身成型了，翻个面再煎两三分钟。闻到香味，饼边微微脆，中间软乎乎，就差不多了。出锅装盘，色泽金黄，看着就让人流口水！

想让饼更香？加个鸡蛋试试。鸡蛋能让饼更软嫩，口感更丰富。不过我没加，纯泡菜的酸辣味更冲，爱吃重口味的绝对喜欢。鸡蛋这事儿，看你口味，喜欢就加，不爱就算。

吃的时候，蘸点酱更带劲。番茄酱甜酸，海鲜酱鲜香，随手一蘸，味道立马升级。别一次摊太多面糊，薄薄一层最好，熟得快，吃着也软乎。

你是不是也馋了？赶紧动手试试吧！选你爱的辣白菜，调好面糊，煎出属于你的泡菜煎饼。味道咋样，做了才知道！下厨房吧，生活得有点滋味！