电饭煲真会致癌？世卫警告吓坏众人，正确用法让你安心

35岁的李娜冲进厨房，手里举着手机，屏幕上一个标题红得刺眼：“电饭煲能致癌！”她急得直喊：“妈，您快把那电饭煲扔了！”正在淘米的张阿姨吓了一跳，手一抖，米粒撒了一地。她皱着眉头说：“这锅用了五年，咋就成了毒药罐？”最近，小区业主群里炸开了锅，大家都在传“电饭煲致癌”的消息。有人说涂层会释放毒素，有人说铝胆伤肝，还有人直接把用了十年的老锅砸了换新的。到底咋回事？世卫组织真说过这话吗？

李娜把手机递给刚下班的丈夫王磊，嚷嚷：“你看，世卫组织都警告了！”王磊干食品安全检测多年，瞟了一眼就笑了：“这标题是瞎编的。世卫组织2024年的《家用厨具安全指南》里，根本没说电饭煲不能用。”他打开电脑，调出官方文件给妻子看：“他们只提了内胆材质要注意。比如特氟龙涂层，国标说安全温度是250℃，但干烧可能超300℃，这时候确实有风险。”张阿姨一听，马上想起上周炖汤忘了关火，锅底都烧黑了：“那次冒黑烟，是不是有毒了？”

王磊点点头，语气认真：“对。中国疾控中心2023年实验证明，特氟龙在260℃以上会释放一种叫全氟辛酸的东西。这玩意儿被国际癌症研究机构列为2B类致癌物，长期接触可能对肝不好。”他顿了顿，又说：“但这不是说电饭煲就不能用，关键看你咋用。”李娜皱眉：“那咋用才安全？咱家这锅还能不能用了？”王磊摆摆手：“别急，我慢慢给你讲。”

张阿姨插话：“要不换个铝胆的？老家那铝锅用了十几年，可结实！”王磊赶紧摇头：“铝胆更得小心。2022年《中华预防医学杂志》研究说，铝在酸性环境，比如煮粥加点醋，溶出来的铝是平时的5倍。”他从抽屉翻出一份检测报告：“成人每周铝摄入量超50毫克，可能影响肝功能。咱家上次用铝锅煮酸梅汤，一次就溶出38毫克。”张阿姨瞪大眼：“那不是快超标了？”

李娜从冰箱拿出一块昨天的锅巴，嘀咕：“这焦底可香了，咋也有问题？”王磊打开电脑，调出一组数据：“中国农业大学研究过，米饭焦糊部分的丙烯酰胺比正常米饭高28倍。欧盟2015年就警告，这东西在动物实验里可能跟肝癌有关。”张阿姨一听，紧张起来：“我还每天炖银耳羹，煮4个小时呢！”王磊翻出一篇论文：“《食品科学》2023年研究说，电饭煲连续加热超2小时，内胆涂层的重金属会多释放3倍。厂家建议煮粥别超1.5小时，你这时间太长了。”

听完这些，李娜有点懵：“那这锅到底咋用才安全？扔了怪可惜的。”王磊笑了，端起电饭煲开始演示：“其实简单，记住三点，旧锅也能放心用。”他指着内胆说：“第一，每次用完检查内胆，有划痕就得换。我听中日友好医院的张医生说过，有个患者用裂纹铝胆煮了半年粥，查出肝功能有问题。”张阿姨低头一看，自家电饭煲内胆还真有几道细痕。

王磊接着说：“第二，千万别干烧。现在新款电饭煲有自动断电功能，老款可没有。我同事他爸去年忘了拔插头，锅烧坏了不说，还差点把厨房点着。”他又拿起说明书：“第三，清洗得用软布。你上次用钢丝球刷锅，把涂层刮花了，这等于让金属直接碰到食物。”他指着说明书说：“厂家说了，用中性洗涤剂，洗完擦干，别让水残留，不然容易腐蚀。”

晚饭后，张阿姨按王磊说的检查电饭煲，果然发现内胆有些小划痕。她叹了口气：“明天去换个陶瓷内胆吧。原来不是锅不好，是咱不会用。”王磊点点头：“其实国标允许的材质都挺安全，怕就怕用错了。比如超温、超时、不保养，这些才是真问题。”他顿了顿，笑着说：“下次再看到啥‘致癌警告’，先想想：咱家的锅，用对了吗？”

这事传开后，小区群里安静了不少。有人开始晒新买的陶瓷内胆电饭煲，有人分享怎么正确清洗锅。大家伙儿慢慢明白，电饭煲不是“健康杀手”，关键在用法。就像做菜，火候不对，啥好食材也白搭。中国在这方面其实挺厉害，国标对厨具材质要求严格，检测也跟得上。比如2023年国家市场监管总局抽查了500批次电饭煲，合格率高达98%。这说明，只要选正规产品，用得对，压根不用慌。

想想看，电饭煲在中国家家户户都用，煮饭、煲汤、蒸包子，样样行。谁能想到，这么个日常小家电还能被传成“致癌元凶”？其实不光电饭煲，生活中好多东西都可能被谣言“扣帽子”。比如前年有人说微波炉致癌，后来专家辟谣，核心还是用错了。这次电饭煲风波，提醒大家得擦亮眼，别被吓人的标题牵着鼻子走。

这事还没完，大家伙儿也别光听谣言。你家那电饭煲，平时咋用的？内胆有划痕吗？会干烧吗？欢迎在评论区聊聊你的经验，说不定还能帮别人少走弯路！