10分钟做出网红贝果，养胃又低脂，你家早餐也能这么香？

想吃顿健康又好吃的早餐？来试试自制新中式贝果！这玩意儿现在可是网红，健身达人都爱它，低脂又美味，嚼着有劲儿，甜而不腻，做起来还简单到爆，连厨房小白都能轻松上手。今天就跟大家聊聊怎么在家做这款养胃又养身的贝果，关键是加了小米、山药、猴头菇，专为脾胃弱的朋友量身打造，健康又好吃，保你一试就爱上！

贝果这东西，简单说就是个圆圈面包，但口感比普通面包有嚼头。外皮有点脆，里面软韧，越咬越香。自己在家做，糖少油少，吃着放心。最棒的是，它不像面包那么麻烦，不用揉到手酸，也不用等上几个小时发酵。十分钟揉面，半小时发酵，烤箱一转，香喷喷的贝果就出炉了，省时又省力。

这次做的贝果有点特别，融入了新中式的养生理念。加了小米、山药、猴头菇粉，这三样都是养胃健脾的好东西。小米暖胃，山药补脾，猴头菇更是药食同源的宝贝，营养高还养身。市面上有现成的小米山药猴头菇面粉，买来直接用，省去自己搭配的麻烦，营养配比也科学，吃着更放心。

做贝果的第一步，准备材料。高筋面粉200克，小米山药猴头菇面粉100克，酵母粉3克，盐3克，白砂糖10克，再加170克冰水。这些材料扔进厨师机，搅拌到面团光滑就行。没厨师机？没关系！手揉也能搞定，揉到面团不粘手，看着顺眼就成。懒人福音，厨房小白也能轻松上手。

揉好面团后，分成6份，每份大概50克左右。家里有个厨房秤最好，称一下精准又省心。把每份面团搓成小圆球，盖上保鲜膜，静置20分钟。天气热就放冰箱，天气凉就放桌上，面团松弛好后更好操作，口感也更柔韧。

接下来，动手把面团整形。每个小面团擀成长方形，翻个面卷起来，搓成20厘米长的条。把一头擀扁，首尾接起来，捏成一个圆圈，活像个小甜甜圈。整形好的贝果放烤盘上，底下垫张油纸防粘。烤箱调到35度，湿度70%，发酵半小时，面团会胖一圈，看着就可爱。

发酵快结束时，准备一锅糖水。1000毫升水加50克白砂糖，煮到冒泡，把贝果丢进去，每面煮30秒。这一步是贝果的灵魂，煮过后面团外皮会更脆，口感更有层次。煮好的贝果捞出来，摆回烤盘，烤箱上火200度，下火170度，烤18分钟，金黄酥脆的贝果就出炉了！

刚出炉的贝果香得让人流口水，稍微放凉就能开吃。咬一口，外皮脆脆的，里面软韧有嚼劲，带着点淡淡的甜味，空口吃都香！想吃得更丰富？第二天早上把贝果横切开，夹点生菜、鸡蛋、火腿，或者抹点奶油芝士，秒变豪华三明治，健康又满足。

这款新中式贝果为啥这么受欢迎？除了好吃，还因为它真的养身。小米山药猴头菇的组合，对脾胃弱的人特别友好。很多人平时吃多了油腻的东西，胃老不舒服，吃点这样的贝果，简单又营养，胃里暖乎乎的。数据显示，中国有超过30%的人有脾胃不适的问题，饮食调理是最自然的方法，这款贝果正好击中了大家的需求。

做贝果还有个好处，成本低！一炉6个贝果，材料费不到10块钱，比外面买的便宜多了。超市一个普通贝果卖10块起步，口感还未必有自己做的好。自己动手，还能随心调整口味，想吃甜的加点蜂蜜，想吃咸的加点芝麻，自由度高到飞起。

说了这么多，你觉得这款新中式贝果怎么样？是直接开吃，还是夹点啥好料升级一下？欢迎试试看，分享你的做法，说不定还能解锁更多新口味！