鸡爪加柠檬，简单3步做出饭店味，酸爽到停不下来

想吃酸辣爽口的柠檬泡鸡爪吗？自己在家就能做，简单又正宗，保证吃一口就停不下来！这道小吃酸甜可口，鸡爪咬下去脆脆的，特别适合当下酒菜或者追剧零食，今天就教你一步步做出饭店级别的味道。

鸡爪得挑新鲜的，买回来先洗干净，把指甲剪掉，毛发也清理一下。准备好柠檬、大蒜、生姜、小米辣和香菜，这些都是让鸡爪好吃的灵魂。工具简单，家里有锅、碗、筷子就够了，啥也不复杂，马上就能上手。

先把鸡爪放进锅里，加点水，扔两片姜和一勺料酒，开大火煮开后转小火慢慢煮。煮到筷子能轻松扎透鸡爪就差不多了，大概15到20分钟，别煮太久，不然鸡爪就不脆了。煮好后赶紧捞出来，泡到凉水里，这样能让鸡爪更弹牙，口感特别好。

趁着鸡爪泡凉水的空档，把大蒜和生姜剁成末，小米辣切小段，香菜也切碎备用。这些小料是提味的关键，少了哪样都不行。柠檬得切成薄片，去掉籽，不然吃着会苦。切好后放碗里等着，千万别急着扔进去。

调味汁是这道菜的精髓，找个大碗，倒点生抽、老抽、陈醋，再加点白糖和盐，搅拌均匀。比例咋调？大概是生抽多点，醋少点，糖和盐看口味，喜欢酸就多放醋，喜欢甜就多加点糖。尝一尝，觉得味道对就行，别太咸也别太淡。

把剁好的大蒜、生姜、小米辣和香菜末一股脑倒进调味汁里，搅一搅，让香味混在一起。把泡好的鸡爪捞出来，沥干水，扔进调味汁里，使劲拌匀，让每只鸡爪都裹上酱汁。拌的时候闻到那股香味，保准你已经开始流口水了。

柠檬片这时候可以加进去了，轻轻拌一拌，让柠檬的酸味和香气渗进鸡爪里。尝一口，觉得味道不够？可以再挤点柠檬汁，或者加点糖调一调，全凭你自己的口味。别怕试，调到满意为止。

你是不是也馋了？赶紧去市场买点鸡爪和柠檬，试试这做法。自己动手做出来的，不光味道好，还有种满足感。说不定你还能整出自己的独家秘方，酸点辣点甜点，都随你心情。生活嘛，不就得有点自己的小味道？