退伍兵开90平小店，一盘菜十年不涨价，年入百万秘诀在哪？

这家小饭店火了！90平米的小地方，排队吃饭的人却络绎不绝。今天中午，我和三个朋友去打卡，点了一桌子菜，花了226块钱，味道和价格都让人眼前一亮。这家店到底有什么魔力？来，跟我一起看看这顿饭的“秘密”。

我们四个人，点了五道菜，外加一份锅贴和三瓶啤酒。菜都是店里的招牌，价格不贵，味道却很有惊喜。饭店不大，90多平米，过了饭点还有人排队等着吃。服务员忙得脚不沾地，翻台快得像流水线，生意好得不得了。

先说水爆肚，36块钱一份。牛肚吃起来又嫩又脆，嚼着不塞牙，火候掌握得刚好。厨师的手艺让人服气，就是酱汁有点小瑕疵，芝麻酱里带点酸味，估计是加了醋。如果酱汁再香一点，这道菜就完美了。

爽口鱼皮，22块钱，绝对是下酒菜的“王者”。盘子端上来，鱼皮堆得满满当当，香菜、辣椒丝和洋葱丝几乎看不到。朋友吃了一口，笑说这家店太实在了，22块钱能吃到这么大一份，性价比高到飞起。

石锅碟鱼头，58块钱，稍微让我们失望了点。鱼头肉质很嫩，入口即化，但甜口的味道不太合我们的胃口。朋友说，可能是南方口味，偏甜腻，不够爽口。这道菜算是个小败笔，但也不影响整体体验。

苹果烧肉段，38块钱，是店里的创意菜。肉段炸得金黄酥脆，配上酸甜的酱汁，有点像锅包肉。苹果的加入本来想增加果香，可惜吃起来没啥特别，感觉有点多余。不过肉段本身的口感还是很棒，酥脆得让人停不下来。

熘肝尖，28块钱，绝对是这家店的“镇店之宝”。猪肝嫩得恰到好处，咸鲜味正好，份量还特别大。老板说，这道菜开了十年没涨价，物价涨了这么多还能保持原价，真是良心。稍微加点香油，味道估计还能更上一层楼。

蚬子黄瓜鸡蛋锅贴，22块钱，简直是这顿饭的“高光时刻”。黄瓜清香，蚬子鲜美，鸡蛋吸满了汤汁，底儿烙得金黄酥脆，吃一口满嘴香。朋友笑着说，这一大盘，正常人吃不完，22块钱太值了。大连人爱吃这口，果然名不虚传。

吃完饭，我们在门口等车，碰巧跟老板聊了几句。这位山东大叔的故事，真的让人佩服。他以前在大连当兵，退伍后在好几家酒店当过厨师，攒了经验后盘下这家小店。两口子一起经营，十年如一日，硬是把小饭馆干成了年收入百万的生意。

吃饭这件事，说小也小，说大也大。一盘锅贴、一份熘肝尖，背后是老板十年的坚持，也是无数食客的认可。这家小店，就像生活里的小确幸，简单却有力量。你说，这样的店，是不是值得再去打卡？下次你去吃饭，又会点些什么呢？