一勺沙茶酱变魔法，简单挂面秒成大餐，你敢试吗？

一碗热气腾腾的沙茶面端上桌，香味扑鼻，虾、香菇、玉米粒堆得满满当当，颜色鲜艳得让人舍不得动筷子。沙茶面这道美食，简单却不普通，靠着一勺沙茶酱，就能把平凡的挂面变成色香味俱全的大餐。咱们今天就来聊聊怎么在家做一碗高颜值的沙茶面，连新手都能轻松搞定！

沙茶酱的来头可不小。它最早从印尼传过来，到了中国东南沿海，尤其在福建、广东一带，成了家家户户的厨房常客。这酱料有点甜又有点辣，抹在菜里，香味立马就起来了。做沙茶面，沙茶酱就是灵魂，少了它，味道可就差远了。

做这碗面，食材得先准备齐全。两百克挂面、四个大虾、三朵香菇、一棵奶白菜、三十克玉米粒，这些都是主角。调料也简单，一勺沙茶酱、一茶勺盐和胡椒粉，再加点蒜、葱、姜和花椒，橄榄油十毫升就够了。食材洗干净，香菇挤干水，虾去掉黑线，葱姜蒜切好备用，摆在一边，心里就有底了。

锅里先热油，十毫升橄榄油倒进去，晃晃锅底让油铺均匀。小火开炒，把花椒、葱段、姜丝、蒜片扔进去，慢慢煸出香味。这一步不能急，火大了容易糊，香味就跑了。闻到香味后，把大虾下锅，炒出红亮的颜色，再加点玉米粒一起翻炒，食材的鲜味这时候已经开始勾人了。

香菇也别闲着，切个十字刀口扔进锅里，继续炒。炒一两分钟，食材都熟得差不多了，舀一勺沙茶酱进去，翻炒几下，酱料的香气裹住每块食材。这时候，锅里的颜色金黄，香味浓得让人忍不住想偷吃一口。

另一边，烧一锅水，煮沸后把挂面下，。挂面别煮太熟，七成软就行，捞网捞出来放着。煮太久，面条就没嚼劲，口感差一大截。炒锅里加300毫升温水，盖上盖子大火开焖，汤汁沸腾后，把煮好的挂面扔进去，轻轻搅几下，别让面条粘一块。

调味得简单，胡椒粉和盐各一茶勺，拌匀让汤汁更香。奶白菜最后下锅，掰成小块，烫一两分钟就熟了，绿油油的颜色特别好看。菜熟了，关火，准备装碗。

装碗是门学问。先把面条捞进碗里，铺得平整。然后把虾、香菇、玉米粒、奶白菜摆在上面，汤汁轻轻一淋，满满一大碗，香味直往鼻子里钻。端上桌，颜色鲜艳，食材丰富，看着就让人心情好。

做沙茶面有几个小窍门。大虾最好提前煎熟或煮熟，直接炒会省事，但油焖虾更香，愿意花心思的可以试试。挂面选碱水面，煮出来筋道有嚼劲，口感好。沙茶酱本身味道重，盐别加太多，不然盖住了食材的鲜味，吃着也不舒服。

这碗沙茶面不光好吃，还能让人感受到家的温暖。忙了一天，回家煮一碗热乎乎的面，食材简单，做法也不难，却能让肚子和心都满足。沙茶面的魅力就在这，平凡的食材经过一勺酱料的点化，立马变得不平凡。

中国的美食文化博大精深，沙茶面只是其中一小部分。从印尼传来的沙茶酱，在中国落地生根，变成了沿海人家餐桌上离不开的味道。这不光是一碗面，更是不同文化交融的故事。每次吃到沙茶面，总能让人感叹，中国的饮食文化真是啥都能包容，啥都能做好吃。

你是不是也馋了？沙茶面好吃不贵，食材家家都有，动手做一碗，绝对比外卖香。况且，自己做的面，吃着更安心，摆盘还能按自己的喜好来，拍个照发朋友圈，保准能收获一堆点赞。快去试试，厨房里搞出点动静，说不定还能发现做饭的乐趣！

这碗面，你想加点啥？是多放点虾，还是来点辣椒提味？每个人都有自己的吃法，沙茶面就是这么随性。欢迎留言说说你的做法，咱们一起聊聊这碗面背后的故事！