百色粉界天花板，手工米粉香翻天，你吃过几种？

百色的粉，简直是吃货的天堂！一碗普普通通的米粉，在当地人手里，愣是能变出花样百出的味道，让你吃一口就忘不了。来百色不吃粉，等于白来一趟！

烧腊粉是百色的招牌美食。烤得金黄的烧鸭和叉烧，切成薄片，铺在细滑的米粉上，再淋上一点肉汁，那香味直接钻进鼻子里。咬一口，肉香和米粉的软糯混在一起，嚼着嚼着满嘴都是幸福的味道。当地人还会在粉里加点葱花和辣椒，调出酸辣甜咸的层次感，吃完一碗还想再来一碗！

簸箕粉听名字就觉得有趣。它的做法特别传统，全程手工制作，米浆摊在簸箕上蒸熟，切成条状，口感又软又弹。吃的时候可以配上牛肉、猪肉，或者干脆来点素菜，味道清香，滑溜溜的让人停不下来。关键是每家店的酱料都不一样，有的偏酸，有的偏辣，吃起来总有新惊喜。

靖西卷筒粉绝对是视觉和味觉的双重享受。薄薄的米皮摊开，卷进豆角、韭菜、鸡蛋、肉末，密密实实塞满馅料，一口下去，蔬菜的清脆和肉的鲜香全在嘴里炸开。加上店家秘制的酱汁，酸辣咸香，每一口都让人满足。有人说，吃一碗卷筒粉，就像吃了一桌菜，啥味道都有！

平果生榨米粉是百色的另一绝活。它的特别之处在于发酵工艺，米浆经过自然发酵，带点微微的酸味，吃起来清爽又开胃。米粉本身细腻滑嫩，配上点青菜和瘦肉，简单却有种原始的纯粹感。吃过的人都说，这味道是大自然给的馈赠，调料再好也比不上。

西林芭蕉芋粉听着就有点稀奇。用的不是普通米粉，而是芭蕉芋做的粉，煮出来晶莹剔透，像是艺术品。口感爽滑有嚼劲，煮再久也不会烂。配上当地的辣椒酱和花生碎，吃一口，香辣中带着芋头的清甜，味道层次丰富，吃完一碗整个人都精神了。

炒粉虫是百色街头巷尾的常客。米浆做成一条条小“虫子”，丢进锅里和青椒、豆芽、肉丝一起炒，热气腾腾端上来，香味扑鼻。粉虫软糯，吸满了调料的味道，每一口都带着锅气，吃得人满嘴流油。路边摊的炒粉虫最地道，围着小桌子吃一碗，感觉整个世界都美好了。

隆林鸡肉粉看似不起眼，但味道一点不含糊。鸡肉熬的汤清亮却鲜美，米粉滑溜溜地吸满汤汁，再撒点葱花和胡椒粉，简单几口就让人满足。鸡肉撕成丝，入口软嫩不柴，汤里还带着淡淡的中草药香，吃完一碗，感觉身体都轻快了。

百色的粉种类多到数不过来，每一种都有自己的绝活。烧腊粉的浓香、簸箕粉的清爽、卷筒粉的丰富、芭蕉芋粉的独特……每碗粉背后，都是当地人用心的手艺。吃着这些粉，你能感觉到百色人对美食的热爱，也能尝到这座城市的烟火气。

数据上，百色作为广西的美食重镇，每年吸引无数游客来“嗦粉”。据当地旅游部门统计，2024年，百色餐饮业因米粉相关美食的带动，收入增长了近20%。不光游客，当地人每天早餐也离不开一碗粉，街头巷尾的粉摊从早忙到晚，生意火爆得不行。

百色的粉还能怎么吃？每个人都有自己的偏好。有人爱酸辣，有人爱清汤，有人就喜欢满满一碗肉。你更喜欢哪一种？来百色走一趟，挨个尝尝，保准你找到属于自己的那碗粉！