体检发现颈动脉斑块，老爸爱吃6种食物，全家急了改菜单

王营养师的老爸最近可把她吓得不轻。上周体检，医生盯着报告皱眉说，老爸颈动脉里长了斑块，得赶紧管管嘴。老爸还满不在乎，嘀咕着：“不就是嗑点瓜子，喝点小酒，至于这么大惊小怪？”

颈动脉斑块可不是闹着玩的。这东西就像血管里长了“锈”，是脂肪和胆固醇堆出来的硬块。时间长了，血管会变窄，血流不顺，严重时可能堵住血管，甚至引发脑中风。王营养师一看到报告，心都提到嗓子眼了，决定得帮老爸把饮食习惯改过来。

老爸最爱周末早上吃街角那家的油条，油乎乎的，吃得满嘴香。王营养师劝了好多次，他总说：“吃点油条咋了？老传统了！”可油炸食品里的反式脂肪酸会让“坏”胆固醇蹭蹭涨，血管壁受损，斑块越堆越多。王营养师下定决心，油条得先从餐桌上消失。

老爸还有个毛病，饭后总要来点甜的，蛋糕、冰淇淋，样样不落。王营养师前几天还撞见他偷吃冰箱里的冰淇淋，气得直摇头。高糖食品会让血糖飙升，刺激脂肪堆积，还会引发炎症，加速斑块形成。王营养师心想，这甜食也得断。

邻居张阿姨送来的咸菜，老爸吃得那叫一个香，还振振有词：“祖辈都吃咸菜，没啥问题！”可高盐食物会推高血压，血管壁受的压力更大，斑块更容易长出来。中国营养学会说了，每天盐摄入别超6克，可一小碟咸菜就可能超标。王营养师直接把家里的咸菜、腊肉全收拾了。

老爸的下午茶标配是花生米配啤酒，边看电视边喝，悠哉悠哉。可研究表明，喝酒得有个度，男性每天酒精摄入别超25克，差不多一瓶啤酒的量。喝多了会让血压升高，血管受损，斑块风险更大。王营养师决定，啤酒得换成绿茶，花生米也得换成无盐的坚果。

逛超市时，王营养师总会盯着食品标签看，尤其是那些号称“健康”的零食。老爸爱吃的袋装饼干，成分表里写着“氢化植物油”，这可是反式脂肪的“马甲”。反式脂肪会让血液发炎，血管内壁受损，斑块形成更快。王营养师暗下决心，零食柜得大换血。

上个月带孩子去医院，王营养师碰上老同学李医生。李医生说，现在脑卒中的人越来越年轻，很多都跟颈动脉斑块有关。他还提到，猪肝汤这种高胆固醇食物，吃多了对血管不好。老爸每周必吃的猪肝汤，看来也得悠着点。

这事让王营养师更坚定了自己的想法：预防胜过治疗。颈动脉斑块是日积月累形成的，管住嘴就能少很多麻烦。她希望更多人能从身边小事做起，比如少吃点油炸食品，多吃点蔬菜水果，血管也能“年轻”几岁。