山西吃辣谁最行？晋南辣到冒汗还想吃！你敢来试试吗？

山西人吃辣，谁能比得过晋南？临汾、运城一带的辣味美食，简直能让人从头爽到脚！一碗红油牛肉丸子面，热气腾腾端上来，辣得你满头冒汗，却还想再来一口。

这牛肉丸子面是临汾的“王牌”。面条滑溜，丸子弹牙，牛肉厚实，红油辣得够劲，夹杂着中草药的香气，吃一口就让人“上头”。不少外地人专程跑来，就为尝这碗面，辣得过瘾，暖得舒坦。

晋南的辣味面食可不只有这一种。平陆油泼面也是一绝，手工扯面筋道有嚼劲，泼上热辣的红油，香得让人直咽口水。拌开面条，底下还藏着卤牛肉，味道扎实，吃完一碗整个人都精神了！

说起菜，运城的大盘鸡绝对是“顶流”。这道菜虽然不是山西原创，但运城人给它加了本地特色，麻辣中带点甜味，吃第一口觉得香，第二口辣得你眼泪都要出来了。美食博主都说，点这菜得悠着点，从微辣开始，不然真会被辣得“怀疑人生”。

运城大盘鸡的鸡肉嫩得入口即化，土豆软糯，吸满了汤汁的味道。旁边再配上一碗山西拿手的饸饹面，裹着辣汤吃一口，简直是人间美味。加点生洋葱，甜辣交织，味道层次多得让人停不下来。

鱼在晋南也很有地位，尤其是黄河大鲤鱼。选的是肉厚肥嫩的本地鱼，用红焖的方式做出来，咸辣的口感完全盖住了鱼的土腥味。吃一口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，感觉既像吃鱼又像吃红烧肉，怪不得当地人这么爱。

晋南人对辣的爱，早就写进了他们的“十大怪”里——“光吃辣子不吃菜”。油泼辣子在别地可能只是调料，在这儿直接就是一道菜！夹在热乎乎的馒头里，咬一口，辣味混着面香直冲脑门，香得让人晕乎乎。

运城地处晋、豫、陕交界，美食也带着三省的影子。想吃陕西的辣子夹馍？运城有！想试河南的辣味小吃？运城也有！没时间跑远门，来运城就能一站式吃遍三地特色，省时又过瘾。

说到小吃，晋南的辣豆腐串绝对值得一夸。豆腐切成花刀，烤干后再丢进骨汤里慢慢炖，软烂后淋上蒜泥和辣椒，吃起来香辣醇厚。直接吃爽口，夹在油酥饼里更带劲，怪不得出了晋南就吃不到这味儿。

晋南的辣味美食，不只是吃个味道，更是吃一份心情。天冷的时候，来一碗辣面或一盘辣菜，热气腾腾，从胃暖到心。谁说山西人只会吃面吃醋？晋南的辣，绝对能让你记住它的好！

这些辣味美食，你吃过哪款？是牛肉丸子面的“火辣”，还是大盘鸡的“后劲”？快来说说你的辣味故事吧！