简单3步做麻团，蓬松不塌陷，比店里还好吃！

想吃麻团却总觉得外面买的不够香？别急，今天就教你一个偷师来的麻团做法，简单到连新手都能上手！保证你做出来的麻团又酥又脆，还空心不塌，咬一口满嘴香，凉了也好吃！

做麻团其实没那么难，关键是抓住几个小技巧。很多人抱怨自己做的麻团不蓬松，容易瘪，问题多半出在面团和油炸上。只要照着这个方法，保管你做出来的麻团比早餐店还好吃！这可是我花500块从一个早餐店老板那儿学来的独家秘方，绝对值！

先准备好材料，简单得很。拿150克糯米粉，20克白糖，150克热水，还要一些豆沙馅和食用油。豆沙馅可以自己做，也能买现成的，不爱吃豆沙的，换成其他馅儿也行，比如红枣泥或者莲蓉，随你喜欢。

面团是麻团的灵魂，弄不好就全完了。把糯米粉和白糖倒进大碗，热水慢慢加进去，边加边用筷子搅。热水是关键，能让面团更软更蓬松，凉水可不行！搅到面粉成棉絮状，就上手揉，揉成光滑的面团。如果觉得太稀，就一点点加糯米粉，千万别一次加太多。

面团揉好后，盖上盖子放一边松弛30分钟。这段时间别闲着，赶紧准备馅料。把豆沙馅分成小份，搓成一个个小圆球备用。喜欢大馅的可以多放点，但别撑破面皮就行。

面团松弛好后，拿出来搓成长条，切成小块。每个小块搓圆，压扁，用大拇指在中间戳个小洞，把豆沙馅塞进去，再包严实搓圆。包的时候要小心，别让馅儿漏出来，不然炸的时候容易散。

麻团胚做好了，接下来是裹芝麻的步骤。准备一小碗清水，加一勺糯米粉搅匀，再准备一碗白芝麻。把麻团胚先在水里滚一圈，再放芝麻里裹满，轻轻按几下，让芝麻粘得牢靠。这样炸出来的麻团才香脆！

炸麻团是门技术活，火候得拿捏好。锅里倒油，烧到五成热，差不多是筷子放进去有小气泡冒出来就行。把麻团轻轻放进去，用中小火慢慢炸。一开始别急着翻动，等麻团定型后，用铲子轻轻推几下，让它受热均匀。

炸的时候你会发现，麻团慢慢变大，表面变成金黄色。中小火再炸个五分钟左右，麻团颜色金黄，香味扑鼻，就可以捞出来控油了。刚出锅的麻团咬一口，外面酥脆，里面空心，馅料甜而不腻，绝对让人停不下来！

试试这个做法，说不定你也能开个早餐摊！自己在家做麻团，不仅省钱，还能跟家人朋友一起分享，热乎乎的麻团端上桌，那感觉别提多满足了。你做过麻团吗？有没有啥独家小技巧？快来分享这份秘方试试，保准你吃得开心！