路边摊饼成桂林顶流，甜咸之争引爆全城，你站哪队？

一张薄薄的荞麦饼，桂林人愣是排队抢着吃！才开店不到一年，阳哥和萍姐从路边摊干到开了分店，生意火得不行。有人说这饼好吃到能连吃一个月不腻，还有人因为甜口咸口吵得不可开交。这饼到底有啥魔力？

阳哥这小伙子，年纪不大，干起美食来可不含糊。他和女朋友萍姐最早在小区门口摆摊，推个小车卖荞麦饼。没想到，饼一出锅，香味飘得满街都是，附近的大爷大妈、年轻人，闻着味儿就来了。生意好到不行，食客们直接“逼”他们开了分店。现在，施家园和会仙路都能吃到这饼，味道一点没变，价格也还是那么亲民。

做饼这事儿，阳哥有自己的讲究。他选的是山东的苦荞麦和山西的甜荞麦，两种混在一起，既有营养又有口感。每天凌晨三点，他就开始和面、发酵，忙得满头汗。饼的厚度得卡在5毫米，火候180℃，烤得外酥里软，对折一下就出锅。阳哥说，这手艺别人学不来，因为他下了真功夫。

这饼简单，但一点不马虎。阳哥不用乱七八糟的添加剂，面糊现调现做，健康又好吃。食客们吃了都说，这饼吃着放心，老的小的都爱。有人一天买20块钱的饼，连吃一个月，愣是没吃腻。还有人专门跑来打包，带回家冻起来，第二天蒸一蒸，味道还是那么香。

甜口的荞麦饼是店里的招牌。面糊里加了点赤砂糖，甜得刚刚好，还撒了芝麻，香得让人流口水。刚出锅的饼，咬一口外皮酥脆，里面Q弹，嚼着不费劲。放凉了吃，口感照样不差。有人试过冻一晚上，拿出来热一热，还是那个味儿，怪不得粉丝这么多。

咸口的饼也很有故事。开始的时候，有人说荞麦饼就得是甜的，咸的哪行？可阳哥不服输，硬是折腾出了咸口味。几十斤荞麦粉试来试去，终于调出了葱香味的咸饼。吃起来咸香扑鼻，还带点微甜，老年人特别爱吃，说这味道正合胃口。

店里不光有饼，还有鲜榨玉米汁。玉米汁甜得自然，喝一口满嘴玉米的香气，跟荞麦饼配起来，简直绝了。阳哥说，店里就专注做这几样，宁可少做点，也要把味道做好。这份用心，难怪食客们吃完都夸。

阳哥这人，干啥都带劲。除了做饼，他还喜欢摄影，专门给萍姐拍美照，拍完自己乐得合不拢嘴。他还爱跑步、骑行，参加过马拉松，甚至从广东骑车500多公里回桂林。这股热爱生活的劲头，全都揉进了他的荞麦饼里。

说到这饼，网上还掀起了甜咸之争。有人觉得甜饼才是正宗，芝麻香甜的味道最过瘾。也有人站咸饼，说葱香味吃着更带劲。评论区里，大家吵得不亦乐乎，还有人喊着要阳哥再出新口味。你是甜党还是咸党？

这张小小的荞麦饼，不光是吃的，更是阳哥和萍姐对生活的态度。他们从路边摊干起，靠手艺赢得满城口碑。每天100多张饼，卖完就收摊，绝不凑合。桂林街头，这饼成了很多人心中的“香饽饽”。

数据也说明这饼有多火。施家园店开业不到一年，每天卖出100多张饼，回头客占了一大半。有人算过，平均每3个桂林人就有一个吃过这饼。阳哥说，生意好归好，但他们还是想把饼做好，让大家吃得开心。

这饼火了，阳哥的坚持也让人佩服。他不光想着赚钱，还想让大家吃到健康的好东西。荞麦本身就低脂易消化，营养高，老人小孩吃着都合适。他还计划着把饼的口味再调调，争取让更多人爱上这口儿。

说到最后，这张荞麦饼不只是个饼。它是阳哥和萍姐的梦想，是桂林街头的一抹烟火气。你吃了没？甜的咸的，哪个是你的菜？下次路过桂林，别忘了去尝尝，看看这“天花板”是不是真有那么香！