三道家常菜，硒比洋葱高50倍，2块钱吃出健康好味道

佛手瓜，名字听起来怪怪的，但这菜可不简单！它水分多、纤维高，还富含维生素和矿物质，尤其是硒元素，100克里就有30到53微克，差不多是洋葱的50倍，被称为“天然硒库”。今天就来聊聊这不起眼的小菜怎么变身家常美味，教你三道简单做法，厨房小白也能轻松上手！

先说第一道，佛手瓜炒胡萝卜，简单快手，营养又好看。选一个新鲜佛手瓜，削掉皮，切成薄片。胡萝卜也洗干净，切成薄片备用。锅里放点油，烧热后丢几片葱姜炒出香味，再把胡萝卜倒进去翻炒几下。接着把佛手瓜加进去，撒点胡椒粉，快速翻炒两三分钟。炒到佛手瓜变软，加点盐调味，装盘开吃！这道菜红绿搭配，看着就让人有胃口，佛手瓜脆爽，胡萝卜甜甜的，老人小孩都爱吃。

想吃点荤的？试试佛手瓜炒肉片，味道香浓，下饭一流。还是先把佛手瓜削皮，切成两半，去掉中间的白瓤，再切成薄片。猪里脊肉切成薄片，丢进碗里，加一勺生抽、一点淀粉和胡椒粉，抓匀腌5分钟。锅里多放点油，烧热后把肉片下锅，快速滑散，炒到变色后捞出备用。锅里留底油，扔点葱姜炒香，把佛手瓜倒进去，加一勺蚝油，大火翻炒一分钟。再把肉片回锅，撒点盐，炒匀就出锅。这菜佛手瓜吸了肉香，肉片又嫩又滑，一口下去满嘴香！

再来个花样，佛手瓜肉馅饺子，过年过节都能上桌。先把佛手瓜削皮，擦成细丝，撒一勺盐腌10分钟，挤干水分后剁碎。拿一碗猪肉馅，把佛手瓜碎倒进去，加葱姜末、一勺生抽、一勺蚝油、一点胡椒粉、盐和味精，再淋点食用油，搅拌均匀。馅料拌好后，拿饺子皮包起来，中间轻轻一捏，封口就行。锅里烧开水，把饺子下进去，用勺子背推几下防粘底。等饺子全浮起来，煮两分钟捞出，蘸点醋，咬一口满嘴汁，佛手瓜的清爽和肉馅的香味完美融合！

佛手瓜这东西，价格不贵，营养却不少。硒元素多，对身体好，能增强免疫力，平时多吃点准没错。它做法也灵活，炒菜、包饺子、凉拌都行，厨房里随便一弄就是一道菜。像炒胡萝卜这种，清淡又健康，适合减肥的朋友。炒肉片呢，解馋又下饭，忙了一天回家吃这个最舒服。饺子更不用说，家人围一桌，边包边聊，热腾腾吃下去，心里暖和。

说起佛手瓜，很多人可能没咋注意过。它长得有点像梨，表面绿油油的，摸起来滑溜溜。市场上几块钱一斤，买回来放冰箱能存好几天。挑的时候选硬实点的，颜色鲜绿，没软没烂就行。回家削皮的时候小心点，皮有点滑，手别切到。去瓤也简单，用勺子挖一下就行。这菜老少皆宜，牙口不好的老人吃它也轻松。

做菜这事儿，不用太复杂，食材新鲜，火候到位，味道就不会差。佛手瓜炒菜时间别太长，保持脆爽口感最好。像炒胡萝卜，两三分钟就够，炒肉片也一样，大火快炒，锁住水分和香味。包饺子的时候，佛手瓜杀水一定要挤干，不然馅太湿，包的时候容易破。每次做完，看着家人吃得香，心里别提多满足了。

佛手瓜这菜，简单却有大能量。你家平时咋做这菜？是炒着吃，还是包饺子？或者有啥独家做法？欢迎留言分享，大家一起交流，让这小菜在厨房里发光发热！