西安早餐香翻天，牛羊肉泡馍吃过瘾，你最想尝哪一口？

西安的牛羊肉泡馍，简直是吃货的天花板！走进老字号泡馍馆，老板递给你一个大碗和一张硬邦邦的饼，啥也不说，就等着你动手。自己掰馍才叫正宗，掰得越碎越显得你懂行！这活儿得有点耐心，指甲可别刚剪，留点长度掰起来才顺手。掰好的馍交给师傅，他往锅里一倒，加入鲜汤、粉丝、青菜，咕嘟咕嘟煮上一会儿，出锅再撒点肉片，配上糖蒜和辣酱，香得让人流口水。数据说，八成西安人都爱拿勺子刨着吃，汤汁裹着馍，味道绝了！

辣子蒜羊血，西安街头早餐的硬核选手！《装台》里张嘉译一嗓子吆喝，把这碗羊血的魂儿都喊出来了。摊主把羊血和粉丝装碗，用“泖”的法子煮几遍，浇上滚烫的羊汤，滴点辣油，撒上青蒜苗，再配个坨坨馍，一口下去，暖到心窝里。早上吃一碗，啥寒气都跑光了！这道小吃在西安火了几十年，街头巷尾随便找个摊子，都能吃到正宗味儿。

菜夹馍，学生党的钱包救星！几块钱就能吃到爽，热乎乎的馍掰开，面前摆着十几种小菜，玫瑰咸菜、土豆丝、海带丝、花生米，想夹啥夹啥，夹到馍都合不上嘴。吃的时候满嘴香，酱菜的咸、土豆丝的脆、花生米的香，混在一起太满足了。西安人小时候谁没在学校门口买过这玩意儿？现在想起来，还能闻到那股馍香。

炸菜盒，韭菜馅儿的金黄诱惑！摊主手艺老练，油锅五六成热，菜盒下锅滋啦作响，翻来翻去炸得金灿灿。老板徒手捞出来，皮薄馅大，一咬满嘴韭菜香。刚出锅的菜盒烫得要命，可就是忍不住想吃。现包现炸，三五分钟搞定，站在路边吃一个，幸福感爆棚。西安街头随便一家小摊，这菜盒都能让你吃得心满意足。

乾县豆腐脑，滑嫩得像块白玉！一碗端上来，上面铺着酥黄豆、榨菜丁，淋点油泼辣子和香醋，酸辣香烫全齐了。勺子轻轻一舀，入口即化，暖胃又开胃。乾县人把豆腐脑当宝贝，早餐吃一碗，整天都有好心情。外地人来西安，点这碗豆腐脑，准能夸上半天。

时辰包子，油香四溢的传统味儿！以前是肥肉拌面粉的馅儿，一咬满嘴油，现在口味多了，牛肉、韭菜、素什锦，随你挑。不管早中晚，包子铺门口总有人排队。路过闻到那香味，腿都不听使唤，直接加入队伍。咬一口，面皮暄软，馅儿 juicy，吃完还想再来一个。西安的包子铺，简直是吃货的福地。

甑糕，甜糯糯的枣香炸弹！糯米泡好，层层铺上大枣，蒸完再焖，枣香和米香缠在一起，甜得刚刚好。早上三四点，西安街头就有吃货排队等着第一锅甑糕，晚了只能吃锅底。舀一勺，粘稠又软糯，甜食爱好者绝对抗不住。甑糕在西安火了几百年，老少都爱这口。

八宝甜饭，甜到心坎里的关中味！跟甑糕有点像，但多了干果、豆米和蜂蜜，香甜不腻。以前是关中老八碗的压轴甜品，现在街头小吃摊也能吃到。端一碗八宝甜饭，挖一口，干果的嚼劲、糯米的软糯，混着蜂蜜的甜，幸福感直接拉满。这道甜点，勾住了多少西安人的童年回忆。

肉丸胡辣汤，西安早餐的辣味担当！牛肉丸子弹牙，汤里还有土豆、西葫芦、粉条，熬得浓稠，浇上辣油，香得不行。跟河南胡辣汤比，西安这碗更重口，辣得过瘾却不呛。早上喝一碗，热乎乎的汤下肚，整个人都精神了。西安人爱胡辣汤，爱到恨不得天天喝。

西安小吃多得数不过来，每一口都是对味蕾的宠爱。牛羊肉泡馍的汤香、菜夹馍的实惠、甑糕的甜糯，哪款都让人忘不了。吃货们来西安，少说也得留半个月，把这些小吃挨个尝遍。街头巷尾的摊子，藏着最地道的陕西味儿，每一口都像在跟这座城市聊天。

你最想吃哪款西安小吃？是掰馍泡汤的牛羊肉泡馍，还是甜糯的甑糕？来西安吃过啥，哪款味道让你念念不忘？吃遍西安小吃得花多久？欢迎大家聊聊自己的吃货心得！