孩子长高不发胖？简单一盘菜，营养翻倍！

杏鲍菇这东西，简直是厨房里的宝藏！别看它长得不起眼，营养可一点不含糊，尤其是给正在长身体的孩子吃，效果好得让人拍手叫绝。想让孩子长得高又不胖？那就得试试这道油焖杏鲍菇，做法简单，味道香，关键还能帮孩子补营养。

这菜为啥这么牛？杏鲍菇里头有好多维生素、蛋白质，还有钙、锌、镁这些对孩子身体发育特别重要的东西。数据显示，100克杏鲍菇含蛋白质高达3.5克，钙质也有20毫克，脂肪却只有0.1克，简直是低脂高营养的代表。孩子吃这个，不仅能长个子，还能让身体更壮实，抵抗力蹭蹭往上涨。

做这道菜，食材简单得不能再简单。准备点小杏鲍菇、香葱、蒜瓣、生姜，再来点蚝油、生抽、老抽、白糖和玉米淀粉，家里厨房随便一翻就能凑齐。杏鲍菇得挑新鲜的，表面光滑，摸起来硬实的才好。别买那种软趴趴的，口感差，营养也打折扣。

第一步，把杏鲍菇洗干净，切成小圆片。切的时候别偷懒，在每片上划几刀，弄出网格状，这样吃起来更入味。香葱洗好后，葱白切段，葱叶切成葱花，蒜瓣和生姜剁成末，备用。别小看这些小料，它们炒出来香气能把孩子馋得直流口水。

接下来，烧一锅水，水开了把杏鲍菇片丢进去焯30秒。为什么要焯水？一是去掉点生味，二是让杏鲍菇口感更软嫩。焯完赶紧捞出来，控干水，不然炒的时候容易出汤，菜就不好吃了。

调料汁是这道菜的灵魂。拿个小碗，往里加一勺蚝油、半勺白糖、两勺生抽、半勺老抽，再撒点玉米淀粉，搅匀了备用。这料汁甜咸适中，杏鲍菇裹上它，味道香得能把邻居都勾过来。

炒菜得用热锅热油。锅烧热后倒点油，把姜末、蒜末和葱白丢进去，炒出香味来。接着把杏鲍菇片下锅，大火翻炒几下，让每片都沾上油香。然后把料汁倒进去，炒匀后盖上锅盖，转中火焖两分钟。这一步能让杏鲍菇把料汁的味道全吸进去，软糯又入味。

两分钟后，掀开锅盖，调大火收汁。汁水变浓稠后，装盘，撒上一把葱花，香喷喷的油焖杏鲍菇就做好了。端上桌，孩子一闻那香味，筷子都停不下来。别看做法简单，这菜的口感又软又弹，味道咸香微甜，吃一口就让人想再来一口。

杏鲍菇的好处还不止这些。它含的膳食纤维能帮孩子肠胃消化，平时吃多了鱼肉，容易积食，杏鲍菇正好来“清清肠”。而且它热量低，孩子吃再多也不怕胖，家长完全不用担心。专家说，孩子在生长发育期，多吃这种高营养低热量的食物，对骨骼和大脑发育都有好处。

这菜还有个优点，做法灵活。你家孩子挑食？可以加点胡萝卜丝或者青椒丝一起炒，颜色好看，营养还更全面。嫌味道单一？可以稍微加点辣椒油，微辣的口感能让孩子胃口大开。总之，杏鲍菇这东西，怎么做都好吃，关键是能让孩子吃得开心又健康。

你家孩子长身体的时候吃啥？光靠鱼肉补钙可不够，得多给孩子吃点像杏鲍菇这样的好东西。营养高、热量低、做法简单，关键还能让孩子吃得开心。你是不是也想试试这道油焖杏鲍菇？快去厨房弄一盘，孩子吃得香，个子长得高，家长脸上也有光！