五花肉炒油菜香翻天，十分钟上桌，营养比骨汤还高！

油菜炒五花肉，简单几步做出饭店味！这道菜谁吃了都夸好吃，五花肉香得冒油，油菜脆嫩爽口，配上一碗白米饭，幸福感直接拉满。咱们今天就来聊聊这道家常菜，还有几道蔬菜小炒的做法，个个简单快手，厨房小白也能轻松上手，保证你家餐桌每天不重样。

五花肉切薄片，油菜洗干净放一边。锅里放点油，烧热后丢进五花肉，炒到表面金黄，油脂都跑出来，香味扑鼻。接着把油菜扔进去，翻炒几下，等油菜变软，扔一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐，炒匀就出锅。整个过程不到十分钟，端上桌那颜色，绿的绿，黄的黄，看着就让人流口水。

为啥这道菜这么受欢迎？五花肉的油脂裹着油菜，每一口都是香而不腻。数据显示，油菜富含维生素C和钙，营养价值高，搭配五花肉还能解点油腻感。厨房老手都知道，选五花肉得挑肥瘦相间的，炒出来才香。怕油多？可以少放点肉，或者最后把多余的油倒掉。

换个口味，试试上汤芥菜，汤汁鲜美，喝一口暖胃又暖心。芥菜洗净斜切成段，皮蛋切小块，姜丝和蒜末备好。热锅放油，先把皮蛋和姜丝丢进去煎一煎，香味出来后加两三小碗水，煮到汤变奶白。加点盐、蚝油、鸡精调味，最后放芥菜和蒜末，煮两分钟就行。皮蛋的软糯和芥菜的脆爽，简直是绝配。

白灼菜心，做法简单到不行，但味道一点不打折。菜心洗净，切掉老根，水烧开后加点油和盐，把菜心丢进去煮一分钟，捞出来摆盘。另起锅，少许油炒香蒜末，加入两勺生抽、半勺蚝油、半勺香油、半勺白糖，再加点清水，煮开后直接淋在菜心上。清爽的菜心裹着蒜香汁，入口鲜嫩，连挑食的小孩都爱吃。

白灼菜心的关键在料汁。蒜末一定要炒出香味，料汁煮开后味道更浓郁。菜心煮的时候别太久，一分钟刚好，不然口感就不脆了。数据显示，菜心含维生素A和K，对眼睛和骨头都好，热量还低，减脂期也能放心吃。

想吃点带辣味的？蒜苔香干炒肉安排上！猪肉分开肥瘦切细条，瘦肉加点盐、老抽、胡椒粉腌五分钟。香干切条，冷水下锅煮一煮捞出。热锅放油，先把肥肉炒出油，再丢瘦肉炒到变色，加入蒜苔、蒜末、红辣椒炒香，加点盐、生抽、辣椒面调味，最后放香干炒一分钟，出锅前撒点鸡精，香得邻居都来敲门。

这道菜的亮点是层次感。蒜苔脆，香干韧，猪肉香，红辣椒加点微辣，嚼一口满嘴生香。蒜苔富含膳食纤维，香干是大豆制品，蛋白质高，营养均衡。想省事？蒜苔切段别太长，炒的时候火大点，保持脆爽口感。

蒜香小白菜，做法简单，味道却不简单。小白菜洗净掰成片，水烧开后加半勺盐和一勺油，丢进去烫三分钟，捞出摆盘。另起锅，少许油炒香蒜泥，淋在小白菜上，再加点生抽，完事！这道菜清香扑鼻，蒜味浓郁，配粥配饭都绝了。

想让家人吃得开心？试试这些菜，保准盘子见底。没吃过瘾？换着花样做，每天一道新菜，家里的饭桌就像开了个小饭馆。你最爱哪道菜？或者你家有啥独门做法？欢迎留言分享，咱们一起把家常菜的香气传得更远！