洛阳凌晨驴肉汤香飘街头，美女老板手艺绝佳，顾客为何天天来？

洛阳街头，凌晨五点，一碗热气腾腾的驴肉汤端上桌，香味扑鼻，喝一口下去，整个人都暖和了。洛阳人爱喝汤，早上见面不问“吃了吗”，而是“你喝汤了吗”。对他们来说，一天从一碗汤开始，才算幸福的开端。

汤的种类多得数不过来。牛肉汤、羊肉汤、不翻汤、丸子汤，每一种都能让人胃口大开。洛阳人讲究喝汤，一天三顿都不带重样的。汤里藏着生活的滋味，也藏着这座城市的烟火气。

有个年轻美女在洛阳开了一家驴肉汤店，每天早上五点就忙活开了。她熬汤的手艺了得，驴肉得头天晚上十点开始炖，熬上七八个小时。火候掌握得刚好，驴肉软烂却不散，入口满是香味。早上五点，她把肉捞出来，切成薄片，汤汁清亮，香气四溢。

客人来了，点一碗驴肉汤。美女动作麻利，碗里放好切薄的驴肉，浇上滚烫的高汤，再撒点韭黄和辣椒油。一碗汤端上来，热气腾腾，香得让人咽口水。喝上一口，汤汁鲜美，肉香在嘴里化开，幸福感瞬间拉满。

这家店的老板娘长得好看，干活也干净利索。她的店开了好些年，老洛阳人都知道这地方。不少人来喝汤，不仅是为了那口鲜美，还有人笑着说，想多看老板娘两眼。店里生意好，早上排队的人不少，有个老顾客甚至每天都来，就为一碗汤和那份熟悉的味道。

驴肉汤的绝配是油旋。油旋现烙，金黄酥脆，咬一口满嘴香。有些人喜欢把油旋泡进汤里，吸饱汤汁后软糯可口，像油条一样好吃。也有人喜欢一圈圈撕着吃，边吃边喝汤，别提多满足。油旋和驴肉汤，简直是洛阳早餐的“黄金搭档”。

驴肉汤里的食材也很讲究。除了驴肉，还有驴板肠、腱花、血肠，每种都有自己的味道。驴肉比猪肉有嚼劲，比牛肉更细腻，汤里这些食材混在一起，味道层次丰富。一碗汤喝下去，胃里暖洋洋，心里也舒坦。

你今天喝汤了吗？一碗驴肉汤，暖胃又暖心，洛阳人用它开启每一天。你要是来洛阳，不妨也去尝尝，保准你喝完还想再来一碗！