白菜年糕炒肉丝，十分钟出锅香翻天，孩子抢着吃三碗

白菜肉丝炒年糕，香到邻居都来敲门！这道菜端上桌，热气腾腾，香味扑鼻，咬一口年糕软糯，肉丝鲜嫩，白菜清甜，酱香浓郁，筷子停不下来，饭量都能翻倍！想知道怎么做这道让全家抢着吃的下饭神器？今天就手把手教你，简单几步，厨房小白也能变大厨！

白菜，家家户户都有的菜，便宜又好吃。挑一颗新鲜白菜，翠绿的叶子，掐一下还能出水的那种。回家先把白菜洗干净，根部老的地方切掉，叶子掰开，切成小块备用。白菜切好后，放在一边，准备处理其他食材。

猪肉得选带点肥的，瘦肉太多口感柴，肥瘦相间才香。把肉洗干净，切成细丝，扔进碗里，加点料酒去腥，抓一小撮淀粉和酱油，拌匀了腌上十分钟。腌肉的功夫，肉丝会更滑嫩，吃起来口感更好。

年糕是这道菜的灵魂，软糯带劲，嚼着过瘾。超市买的年糕，切成小块，厚薄均匀，这样炒的时候熟得快。如果年糕有点硬，先用温水泡一泡，软了再炒，口感更顺滑。

葱姜得来点，提味全靠它们。葱切成小段，姜切细丝，备用。别小看这点葱姜，炒的时候先爆香，能让整道菜的味道更上一层楼，香得让人流口水。

锅烧热，倒油，油热后扔点姜丝，炒出香味。接着把腌好的肉丝下锅，快速翻炒，肉丝变白就捞出来。别炒太久，肉老了就不好吃了。这一步是为了锁住肉的鲜嫩，后面还要回锅。

锅里再加点油，葱姜一起下，炒出香味后，把白菜扔进去。白菜得炒到叶子软了，稍微有点透明感最好。加点水，盖上锅盖焖一会儿，让白菜吸足汤汁，味道更浓。

白菜软了后，把年糕和炒好的肉丝倒进去。关键来了，加入一勺桃园建民西瓜酱，这酱甜中带咸，特别提味。撒点盐，翻炒均匀，让每块年糕、每根肉丝都裹上酱汁。

火别开太大，中火慢慢烧，食材熟透了，酱汁也收得差不多，就能出锅了。端上桌，热气腾腾，香味满屋，夹一筷子，年糕软糯弹牙，肉丝鲜香，白菜脆嫩，味道层次分明，吃一口就停不下来。

这道菜为啥这么受欢迎？简单！白菜便宜，年糕耐放，猪肉家家有，做法也不复杂。厨房新手照着做，十分钟就能搞定一盘，省时又省力。关键是味道，咸香微甜，老少咸宜，孩子一口接一口，大人吃完还想舔盘子。

想让这道菜更出彩？可以加点辣椒丝，喜欢辣的朋友绝对过瘾。或者扔几片蒜苗，香气更足。总之，这道菜随手一做就是大菜，过年过节端上桌，亲戚朋友都夸你手艺好。

做饭这件事，说到底就是让家人吃得开心。白菜肉丝炒年糕，成本低，味道好，做法简单，关键还能让全家围着饭桌笑眯眯。这样的菜，谁不喜欢？家里有小孩的，做了这道菜，保准他们多吃一碗饭。

这道菜还有个好处，食材随手可得。白菜一年四季都有，猪肉随时能买，年糕超市里一抓一大把。平时忙工作，回家随便炒一盘，热乎乎的饭菜往桌上一摆，疲惫感都没了。

你是不是也馋了？赶紧去厨房试试！选好食材，照着步骤来，保证你炒出一盘让全家夸赞的美味。做了这道菜，邻居闻到香味都得来串门！你家平时都怎么吃白菜？欢迎留言说说，咱们一起交流！