常德路破面馆日卖2000碗，15元大排面香翻全城，啥秘诀？

常德路上的这家小面馆，门面破破烂烂，却每天挤满了人，饭点排队得等一两个小时。老板说，一天能卖出2000碗面，生意火得不得了。到底啥魔力，让这家“苍蝇馆子”成了老上海人的心头好？

这家店在爷叔辈里名气大得很，尤其是出租车司机，简直把这儿当食堂。不少司机赶时间，端着碗站在门口就开吃，嘴里还嚷着上海话。问问周围的老街坊，没人说得清这店开了30年还是40年，反正从记事起，这儿就没冷清过。

店里人多得像赶集，乌泱泱全是老主顾。很多人是冲着那碗15块钱的红烧大排面来的。在常德路这种地方，这价格真是便宜到家了。司机们下了夜班，绕路也要来吃上一碗，图的就是实惠又过瘾。

菜单挂在墙上，30多种口味，全是老上海本帮面和盖浇饭。腊肉面、辣酱面、葱油面、干拌面，样样都有，色香味俱全。浇头摆在不锈钢盆里，红烧大排、爆鱼、走油肉，个个看着就让人流口水。

红烧大排块头大，颜色亮，肉质软嫩，吃一口满嘴香。爆鱼炸得金黄，形状整齐，咬下去外脆里嫩。走油肉的表皮褶皱分明，看着就精致，吃起来更带劲。

店里十几个师傅忙得脚不沾地，分工却清楚得很。点单、下面、装盘，几分钟搞定一碗面，效率高得惊人。厨房半开放，师傅们穿着干净，操作规范，看着就让人放心。

这家店的面，价格便宜，味道却一点不含糊。15块钱一碗大排面，肉多汤浓，面条筋道，吃完让人满足得直叹气。难怪老上海人吃了几十年，还念念不忘。

面馆的火爆，离不开真材实料。食材新鲜，调料足，浓油赤酱的本帮风味，正合上海人的胃口。老板说，店里每天要备好几百斤面条和浇头，才能应付这么多客人。

来吃面的，不光是老上海人，还有不少年轻人慕名而来。他们说，这儿的味道像小时候家里做的饭，熟悉又温暖。有人还开玩笑：“吃了这面，感觉自己都成了半个上海人！”

这家面馆，不只是卖面，更像老上海的一个缩影。出租车司机、街坊邻居、偶尔路过的年轻人，大家聚在这儿，吃一碗热腾腾的面，聊几句家常，日子就有了烟火气。

这样的坚持，换来了满满的人气。每天2000碗面，每碗都是用心做的。常德路这家小面馆，用一碗碗面，留住了老上海的味道，也留住了无数人的心。