冰箱剩半颗白菜，10分钟搞定火锅，孩子吃3碗还吵着要

一锅热腾腾的家常火锅端上桌，酸菜的香味扑鼻而来，粉丝滑溜溜地吸满汤汁，白菜脆嫩爽口，孩子围着桌子直咽口水。这道快手火锅，简单几步就能搞定，用的全是家里常备的食材，省钱又好吃，北方人爱吃的酸爽口感，南方人也绝对会爱上！

大白菜半颗，粉丝两把，酸菜250克，这些主料随便哪个菜市场都能买到。大白菜得先洗干净，叶子撕成小块，梗切成段，这样煮出来口感更好。酸菜用四川的那种泡菜，带点汁水别倒，留着能让汤更香。辅料更简单，油、大葱、蒜、蚝油、盐、味精，再加点开水就够了。大葱斜着切段，蒜拍碎切末，备好这些，厨房小白也能轻松上手。

做这道火锅，猪油是灵魂，锅里放一勺，滋滋冒香。如果家里没有，植物油也能凑合。把白菜梗和蒜末先下锅，火开大点，炒出香味。白菜梗稍微变软后，扔进白菜叶子，继续大火翻炒。叶子一蔫，锅里就满是菜香，这时候你已经成功一半了！

酸菜这时候该登场了。连菜带汁一股脑倒进锅里，炒个半分钟，酸味和菜香混在一起，闻着就让人饿。别偷吃，赶紧往锅里加开水。水得是烧开过的，咕嘟咕嘟煮一分钟，汤底的味道就出来了。粉丝、大葱段、盐、味精、蚝油，全扔进去，煮个15秒，翻两下就能出锅。一锅色香味俱全的火锅，热气腾腾地端上桌，保准全家都夸你手艺好。

这火锅为啥这么香？酸菜的酸爽是关键，泡菜的味道跟白菜一搭配，鲜得让人停不下来。粉丝吸了汤汁，滑溜溜的，每一口都带着浓浓的味道。大白菜叶子软嫩，梗又脆，口感层次多，吃着特别过瘾。蚝油提鲜，蒜末增香，调料不多但样样管用。关键是，这道菜便宜实惠，半颗大白菜才两三块钱，酸菜一袋子也花不了几个钱，粉丝更是家家户户都有的存货。

做这道火锅，时间快得像坐火箭。整个过程不到20分钟，忙碌的上班族也能轻松搞定。准备食材10分钟，炒菜煮汤10分钟，端上桌就能开吃。比点外卖还快，还不用担心卫生问题。自己做的，干净又健康，食材看得见，吃得也放心。

这火锅的魅力，不只是味道好，还在于它接地气。花小钱，办大事，吃得开心还省心。你是不是也有类似的家常菜秘方？每家每户的厨房里，都有几道拿手菜，简单却满是家的味道。快去试试这道火锅，兴许你家孩子也吃三大碗！