红烧肉炖白菜香翻全家，简单做法却藏大秘密？

红烧肉炖白菜，香得让人咽口水！这道菜简单又好吃，五花肉肥瘦相间，炖得软烂入味，白菜吸满了肉汁，清甜又解腻。想在家做一顿下饭菜？跟着这步骤，保你吃得满嘴香！

先说准备工作。买500克五花肉，切成小块，开水焯一下去掉杂质。白菜一颗，洗净切大块，姜切两片，葱切两段，再准备点生抽、老抽、料酒、白糖、盐和油。这些东西家里基本都有，没啥复杂。

开始炒糖色，这是关键。锅里放点油，加一勺白糖，小火慢慢熬到糖变成红棕色，香味扑鼻。赶紧把姜片丢进去爆香，再把焯好的肉块倒进锅，翻炒几下让肉裹上糖色，颜色好看又提味。

加调料是下一步。倒两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，炒到肉块上色均匀。接着加水，没过肉块，盖上锅盖小火炖30分钟。别急着掀盖子，让肉慢慢吸收味道，软得筷子一夹就散。

白菜登场。把切好的白菜和葱段丢进锅，继续小火炖20分钟。白菜会吸满汤汁，软糯又入味。最后撒点盐和胡椒粉，尝尝味道，合口就出锅。一盘热腾腾的红烧肉炖白菜，香得邻居都来敲门！

这菜不光好吃，还营养。白菜有维生素C和纤维素，帮你增强免疫力，清理肠胃。红烧肉的五花肉肥瘦搭配，蛋白质丰富，吃着满足又过瘾。关键是做法简单，厨房新手也能轻松上手。

想让菜更香？选五花肉最好，肥瘦均匀，炖出来口感才好。火候也得注意，小火慢炖别急，肉才会软烂，白菜也不会烂成泥。家里有老人的，炖久点更适合他们嚼。

换个口味，试试排骨炖豆角。500克排骨，300克豆角，简单炖一锅，鲜香扑鼻。排骨先泡水去血水，焯一下捞出。豆角掐头去尾，切段，姜片葱段备好。

炒锅热油，把排骨下锅 Look炒到表面微黄，香味出来后加姜片、葱段和料酒，炒几下提味。倒水没过排骨，小火炖30分钟，排骨软了再丢豆角进去，炖10分钟就够。加点生抽和盐，味道刚刚好。

这道菜的妙处是豆角吸了排骨的鲜味，脆嫩又下饭。豆角有膳食纤维，帮肠胃蠕动，排骨的蛋白质让人吃着有劲。想更入味？排骨提前用料酒和盐腌半小时，炖出来更香。

西红柿炖牛腩，酸甜开胃，特别适合夏天没胃口的时候。500克牛腩切块，焯水洗净。西红柿4个，开水烫过去皮，切块。锅里放油，姜片葱段爆香，牛腩下锅炒到变色，加点料酒去腥。

倒水没过牛腩，小火炖40分钟，牛肉软了再加西红柿，炖15分钟。西红柿的酸甜汁液全渗进牛肉里，撒点盐调味，出锅！这菜蛋白质多，维生素C也不少，吃着健康又满足。

牛腩想更嫩？提前用温水泡半小时，去血水效果更好。火候别太大，中小火慢炖，牛肉才会软糯。家里有高压锅的，时间能缩短一半，味道一样好。

白菜牛肉炖豆腐，营养满分。300克牛肉切块焯水，豆腐一块切丁，白菜一颗切块。锅里油热，姜片葱段爆香，牛肉炒到变色，加料酒提味。加水，把豆腐和白菜一起丢进去，炖20分钟，撒盐和生抽，搞定！

你家常做哪道菜？是红烧肉炖白菜的浓香，还是西红柿炖牛腩的酸甜？每道菜背后都有家的味道，勾起多少回忆。快去试试，炖一锅热乎乎的菜，温暖全家人！