糯米粉不只做汤圆，3分钟学会红糖粑粑，你吃过没？

糯米粉一说起来，很多人脑子里第一个蹦出来的就是汤圆。确实，汤圆软糯香甜，过年过节吃一碗，暖心又满足。可糯米粉的能耐远不止汤圆这一招！今天要跟大家聊的，是一种用糯米粉做的红糖粑粑，香甜软糯，咬一口满嘴幸福感，做法还简单到不行。你吃过这种美食吗？没吃过的话，赶紧看下去，保证你看完就想动手试试！

做红糖粑粑，第一步就是和面。这活儿不复杂，但得有点耐心。找个大点的盆，把糯米粉倒进去，慢慢加入开水，用筷子搅啊搅，直到粉变成一个软乎乎的面团。别急着玩面团，放一边晾着，让它歇会儿。

接下来，得准备馅料了。拿个干净的盆，丢点白糖进去，再加点花生碎和黑芝麻。提醒一句，花生和芝麻得是熟的，不然味道不香。把这三样东西拌均匀，馅料就算搞定了。闻着那股香味，是不是已经有点馋了？

面团晾好后，揪成一个个小块，像玩橡皮泥似的。每个小块搓圆，再压成小圆饼。别压太薄，不然包不住馅儿。把刚才拌好的馅料舀一勺放在圆饼中间，动作轻点，别把饼弄破了。

包馅儿是个技术活儿。把圆饼的边儿一点点捏起来，把馅儿严严实实包在里面，捏成一个圆乎乎的小团子。包的时候别心急，慢慢来，捏紧了才不会漏馅儿。做好的小团子放一边，准备下锅。

煎红糖粑粑得用点巧劲儿。找个平底锅，刷点油，烧热后把小团子摆进去。别急着翻面，先煎一分钟，煎出个金黄的底儿。煎的时候，准备一碗红糖水，开水兑点红糖，搅匀就行。

红糖水准备好后，往锅里倒进去，水量没过粑粑一半就够了。盖上锅盖，小火慢慢煎，让红糖水渗进粑粑里。煎到水快收干，粑粑表面亮晶晶的，闻着满屋子都是红糖的香甜味，这时候就可以出锅了。

做红糖粑粑不费事，材料也好找。糯米粉超市里随便买，白糖、芝麻、花生家里常备，红糖更不用说，厨房里总有。关键是，这道点心老少咸宜，过年过节做一盘，家里人围着吃，热热闹闹，多有意思。

说起红糖粑粑，还有点小故事。以前在农村，过年的时候，家家户户都会做点糯米点心。红糖粑粑就是其中一种，寓意甜甜蜜蜜，日子红火。现在城里人生活忙，很多人忘了这种老手艺。其实，抽个周末，动手做一盘，不光能吃到美味，还能找回点小时候的回忆。

这道点心的妙处，不光在味道，还在过程。和面、包馅、煎粑粑，每一步都像在跟食材聊天。做着做着，心情就放松下来，感觉生活都慢了下来。尤其是煎的时候，锅里滋滋作响，香味飘满厨房，那感觉别提多美了。

有人可能会问，红糖粑粑热量高不高？确实，糯米粉和红糖都不算低热量，100克糯米粉大概有350千卡，红糖每100克也有400千卡左右。不过，偶尔吃一次，解解馋没啥问题。想健康点，可以少放点糖，或者用红枣碎代替部分红糖，味道一样好。

做红糖粑粑还有个小秘诀。煎的时候火别太大，不然外皮焦了里面还没熟。红糖水别一次倒太多，慢慢加，粑粑更容易入味。如果喜欢更酥的口感，可以在面团里加点玉米淀粉，口感会更松脆。

红糖粑粑不只是个点心，还带着点家的味道。小时候，过年吃到这个，总觉得日子有盼头。现在生活好了，平时也能做来吃吃，犒劳自己，也给家人添点乐趣。你说，这样的美食，谁能不爱呢？

这么一道简单又好吃的点心，你学会了吗？周末有空，不妨试试看。做一盘红糖粑粑，叫上家人朋友一起吃，聊聊天，分享分享，生活的小幸福不就是这么来的吗？你还知道哪些糯米粉的好吃做法？快来分享吧！