用了5年筷子胃里长霉菌？1毫克毒素能致癌，你家筷子换了吗？

一双筷子用了五年，郑州一位60岁大姐竟然因为这个进了医院！她因为呕吐、腹泻去看医生，结果胃里查出了黄曲霉菌。医生一问才知道，这位大姐平时特别节省，家里的木筷子用了五年都没换，筷子上可能残留了食物残渣，时间长了就发霉了。

黄曲霉菌可不是小问题。医生说，这种菌产生的黄曲霉毒素毒性特别强，比砒霜还毒68倍！只要1毫克，就能增加得肝癌的风险。世界卫生组织早就把它列为一级致癌物，意思是这东西对人体的危害特别大。

为什么黄曲霉菌这么可怕？它喜欢藏在发霉的食物和物品里。比如，过期的食用油、长霉的坚果、变质的玉米小麦、泡太久的木耳，甚至发霉的茶叶和筷子，都可能是它的藏身地。只要环境潮湿，温度合适，这东西就能悄悄生长。

更麻烦的是，黄曲霉毒素特别“顽强”。它的分子结构很稳定，高温都搞不定它。一般的炒菜、煮饭，温度最多两百多度，根本杀不死它。即便你把食物煮沸了，这毒素还是能留在食物里，照样对身体有害。

这位大姐的经历让人捏把汗。好在她及时就医，经过治疗已经康复出院。医生特意提醒，木筷子、木案板这些东西，时间长了容易留食物残渣，潮湿环境一催化，就可能发霉。所以，家里的木质餐具最好每半年到一年换一次。

生活中，哪些地方容易长黄曲霉菌？其实不少。比如，厨房里放太久的食用油，如果已经过期或者闻着有怪味，最好别用。超市买的瓜子、花生，如果吃着发苦，赶紧吐出来，漱漱口，别硬着头皮吃下去。还有家里囤的玉米、大米，如果发现有霉点，宁可扔了也别舍不得。

除了食物，家里环境也很关键。黄曲霉菌喜欢潮湿的地方，比如阴暗的地下室、老漏水的厨房、堆满杂物的角落，这些地方都可能让它“安家”。所以，平时多开窗通风，保持家里干燥，霉菌就没那么容易滋生。

怎么防黄曲霉菌？其实不难。买菜时挑新鲜的，别买有霉斑的。食物买回来，尽量放干燥通风的地方，别堆在潮湿的柜子里。快过期的食物赶紧吃掉，实在不行就扔，别抱着“还能吃”的想法冒险。

餐具也要勤洗勤换。筷子、案板用久了，表面会有划痕，食物残渣容易卡在里面，时间长了就可能发霉。定期用热水清洗，彻底晾干，必要时用消毒柜消一下毒，能省不少心。

说到这儿，想想咱们平时是不是也有些坏习惯？比如，舍不得扔过期的东西，或者厨房老堆着没洗的碗筷。这些小事看着不起眼，但时间长了，可能给健康埋下隐患。谁不想平平安安过日子呢？多留点心，生活习惯改一改，健康就能多一份保障。

这次郑州大姐的事儿，给大家敲了个警钟。黄曲霉菌这东西，听着吓人，但只要咱们在生活中多注意，其实完全可以避开它的“坑”。你家里的筷子用了多久？是不是也该检查检查，换双新的了？