两块豆腐一把韭菜，半小时做出饭店味道，汤汁拌饭香到邻居敲门

一道简单的豆腐韭菜炒肉末，香得让人流口水，两块豆腐、一把韭菜、一小块猪肉，就能做出满满一盘幸福感。厨房里飘出的香味，足够让全家人围着饭桌转。这道菜不只是好吃，还简单到谁都能上手，忙碌一天后，花不到半小时就能端上桌，汤汁拌饭还能多吃两碗。

豆腐这东西，家家户户都常见。别看它白白嫩嫩不起眼，营养可不少。蛋白质多，钙质也丰富，老少皆宜。加上韭菜的清香和猪肉的鲜美，简直是天生一对。想做这道菜，先得准备好食材。两块嫩豆腐、一把新鲜韭菜、一小块五花肉就够了。调料也简单，家里的油、盐、酱油、蚝油，基本都有，随手一抓就能开工。

先来处理豆腐。拿两块嫩豆腐，切成厚片，再改刀成条，动作轻点，别把豆腐弄碎了。韭菜洗干净，切成小段，五花肉剁成肉末，细细的更好吃。这一步不费劲，但得有点耐心，食材切得好，菜的口感才能更好。

调料得提前备好。拿个小碗，舀一勺蚝油，滴点生抽，半勺蒸鱼豉油，再加一点老抽提色，撒点盐和鸡精，搅拌均匀放一边。别小看这碗料汁，它是整道菜的灵魂，决定了味道的浓淡。喜欢辣的朋友，可以准备点小米椒，切成小圈，增点刺激的味道。

锅里烧上水，加点盐和老抽，搅拌到盐化开。把切好的豆腐放进去煮两分钟，捞出来控干水。这一步是为了让豆腐更结实，炒的时候不容易散。很多人直接下锅炒，豆腐一碰就碎，卖相差了不少，学会这招，菜品好看又好吃。

另起一口锅，热油后把五花肉末倒进去，炒到肉变色，香味飘出来。接着放姜末、蒜末，还有小米椒，翻炒几下，厨房里立马香气四溢。肉的油脂和调料的香味混在一起，闻着就让人饿了。炒出香味后，加一碗清水，再把刚才调好的料汁倒进去，搅拌均匀。

水开后，把煮好的豆腐轻轻放进锅里。铲子小心翻动，让每块豆腐都裹上汤汁。盖上锅盖，小火慢煮五分钟。这段时间，豆腐会慢慢吸饱汤汁，变得软嫩入味。别老是掀盖子偷看，耐心等一等，味道会更好。

你是不是也馋了？快去厨房试试吧！两块豆腐，一把韭菜，一点肉末，就能搞定一盘好菜。做完端上桌，家人吃得开心，你心里也满足。下次聚会或者想犒劳自己，不妨做这道菜，保准大家吃得停不下来。你家厨房里，还有啥拿手好菜？欢迎留言分享，咱们一起交流！