20分钟搞定早餐，藜麦蔬菜沙拉超好吃，颜值高到朋友圈炸锅

想吃一顿既好看又健康的早餐？藜麦田园蔬菜沙拉了解一下！这道菜五颜六色，摆在桌上像幅画，关键还简单好做，营养满满，连不爱吃菜的人都忍不住想试一口。

挑食材是第一步。甜椒、小番茄、生菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、玉米粒，这些都是主角。新鲜的蔬菜最重要，水分多，口感脆，营养也好。超市里挑那种颜色鲜艳、摸起来硬实的，准没错。

藜麦是这道沙拉的秘密武器。别看它小小一粒，膳食纤维多，低脂低糖，吃起来还有点Q弹的口感。抓一把藜麦，清水洗干净，丢进开水煮12分钟就行。煮的时候别闲着，赶紧处理其他蔬菜，时间得抓紧。

生菜洗完得把水弄干，不然沙拉酱会滑不下去。用厨房纸擦一擦，简单又快。胡萝卜和紫甘蓝切成丝，黄瓜切片，甜椒去籽切条，玉米粒提前煮熟掰下来。动作麻利点，这些准备工作10分钟就能搞定。

小番茄得玩点花样，切成小兔子形状，盘子立马变可爱。侧面切一刀，拿一片出来左右再切两块，当兔子耳朵。剩下的番茄顶端斜切一刀，把“耳朵”塞进去，一个萌萌的番茄兔子就成了。摆盘的时候放几个，绝对吸睛。

摆盘是这道菜的灵魂。找个漂亮的大盘子，把蔬菜随便一摆，怎么好看怎么来。没啥固定套路，爱咋摆咋摆。藜麦煮好后撒在上面，淋点沙拉酱，口味随你挑，酸甜的、奶香的都行。喜欢清淡就少放点，爱重口就多挤两圈。

这盘沙拉营养有多足？生菜富含维生素C，胡萝卜有胡萝卜素，紫甘蓝抗氧化，甜椒维生素A多得不得了。加上藜麦的膳食纤维，一盘下去，肠胃舒服，身体也轻快。数据说，成年人每天得吃300-500克蔬菜，这盘沙拉轻松达标。

想让早餐更完美？再配杯鲜榨橙汁。橙子榨汁颜色金黄，跟沙拉的红黄绿紫一搭，视觉上就赢了。早上喝一口，酸甜清爽，精神都来了。别用超市买的瓶装橙汁，鲜榨才够味，营养也更高。

做这道沙拉，省事是关键。从洗菜到摆盘，20分钟搞定，忙碌的早上也能应付。关键它还百搭，不管是减脂的人，还是想吃点清爽的，都能吃得开心。家里小孩不爱吃菜？摆几个番茄兔子，估计抢着吃。

这道菜还有个好处，随手可得的食材，成本低。超市里蔬菜都按斤卖，买点回来能吃好几天。藜麦稍微贵点，但一袋能用好久，算下来一顿早餐没几个钱。省钱又健康，谁不爱呢？

吃这盘沙拉，感觉就像给身体做了一次“清理”。蔬菜的清香，藜麦的软弹，沙拉酱的顺滑，咬一口全是满足。早上吃一盘，心情都变好，像给一天开了个好头。

做菜其实跟生活一样，简单点最好。挑几样新鲜蔬菜，动动手，就能吃出健康和快乐。早餐吃得好，一天都有劲。你说，这么一道沙拉，是不是谁都能学会？试试看，保准你爱上它！