成都1957老面馆，牛肉面9元一碗香翻天，早上不吃睡不着

一大早，成都街头巷尾飘着牛肉面的香气，勾得人肚子咕咕叫。有一家面馆，开了快70年，成了当地人心里的“早餐必吃”。这家店的牛肉面，简单一碗，却让无数人吃完直呼过瘾，早上不来一口，总觉得少了点啥。

这家店开在成都一条热闹的街上，1957年就有了，算得上老字号。老板是个80后的“面二代”，叫李强，大学毕业后没去追什么大城市白领梦，直接回店里帮妈妈打理生意。原来，他爸走得早，妈妈一个人撑着面馆，太辛苦了。李强看在眼里，觉得男人得有担当，毅然接手了店铺。每天早上5点，他就起床和面、熬汤，忙得脚不沾地，却从没喊过累。

店铺位置好得不得了，周围全是商铺，隔条街就是居民区，人来人往，生意想不火都难。店里收拾得干干净净，桌子擦得能反光，碗筷摆得像排队站岗的士兵。来吃面的人，不管是老顾客还是新面孔，都夸店里舒服，环境看着就让人心情好。店面不大，装修简单，可总能让人感到一股子亲切劲儿，像是回到家吃饭。

说到这碗牛肉面，那真是这家店的“镇店之宝”。每天早上6点，店门口就排起了队，有上班族、学生，还有遛早的老人家。牛肉选的是黄牛肋条肉，肉质紧实又不柴。老板用郫县豆瓣酱和十几种香料炒制，火候掌握得刚好，炒1小时再慢炖40分钟，牛肉端上来色泽红亮，软得入口即化，香得让人咽口水。面条更是自家用优质面粉做的，筋道有嚼头，汤汁裹着面，吃一口满嘴香，怪不得有人说，吃了这面，别的面都觉得差点意思。

价格也让人觉得值。二两牛肉面9块钱，三两11块，碗里牛肉给得足，面条堆得像小山，吃完饱到嗓子眼。除了牛肉面，店里还有鸡杂面、酸菜肉丝面、肥肠面，种类多，分量实惠。来吃的人都说，这价格在成都这地儿，简直是良心价。难怪有顾客笑着说：“吃了这面，感觉一天都有劲儿了！”

李强这老板，不光手艺好，人也实在。他常说，做生意得对得起顾客的钱。每天早上，他亲自检查牛肉和香料，保证每碗面味道都正宗。店里有个老顾客，70多岁了，几乎天天来吃，李强总会多给他舀点汤，怕老人家吃得不够尽兴。这种小细节，让人觉得这家店不只是卖面，更是卖一份人情味。

这家面馆的成功，离不开李强的坚持。他从20多岁接手店铺，硬是把一个小面馆做成了成都美食圈的“活招牌”。电视台来采访过好几次，网上也有不少人晒这家店的牛肉面，评论区全是好评。可李强从不觉得自己多了不起，他说：“我就是想让大家吃碗好面，开心点，值了。”

面馆的生意火了这么多年，也不是没遇到过难处。原材料涨价、人工成本高，这些问题李强都得自己扛。但他从没想过偷工减料，宁可少赚点，也要保证味道不变。有一回，豆瓣酱供货商换了批次，味道差点儿，李强愣是把整批酱退了，重新找供应商，就为了那口熟悉的味儿。

这碗牛肉面，不只是好吃，还带着点成都人生活的烟火气。早上排队等着吃面的人，聊着天，笑着闹，店里热气腾腾，像个大家庭。有人说，这面吃的是味道，更是种让人踏实的感觉。无论外面世界怎么变，这家小店总在这儿，等着你来吃碗热乎乎的面。

李强的故事，也让不少人感叹。年轻人能沉下心，把一碗面做到极致，不容易。他用行动证明，踏实做事，总有回报。面馆的招牌越擦越亮，回头客越来越多，连外地游客都慕名前来。有个上海来的小伙子，吃完一碗面，特意在网上留言：“这面让我想家了，成都真会吃！”

现在，这家面馆还在每天早上迎接着新老顾客。李强说，他不求大富大贵，只希望这碗面能一直陪着大家。你说，这碗面这么好吃，到底值不值得专程去尝一口？你吃过啥让你忘不了的美食？