10分钟做4道菜，营养又开胃，家人都夸好吃

蒲公英炒蛋，凉拌莴笋，手撕鸡，虫草花炒荷兰豆，这些菜听起来是不是有点意思？简单几步，家里就能变“大饭店”，不仅好吃，还能让身体更健康。今天就来聊聊这些家常菜的做法，保准你看完就想下厨房试试！

先说蒲公英炒蛋，这道菜简单到不行。新鲜蒲公英摘下来，洗干净，切成小段。鸡蛋打进碗里，加点盐，搅得匀匀的。锅里倒油，烧热后把蒲公英扔进去，翻炒几下，等它软了出汁，鸡蛋液哗啦倒进去。快速搅一搅，让鸡蛋裹住蒲公英，撒点盐和鸡精，炒到鸡蛋熟透就行。出锅一盘，绿油油的蒲公英配上金黄的鸡蛋，看着就让人有胃口。蒲公英可不是随便的野菜，它能清热解毒，夏天吃一口，感觉身体都轻快了。

这道菜为啥讨人喜欢？因为它快手，十分钟不到就能搞定。蒲公英在乡下随处可见，城里菜市场也能买到，价格不贵，营养还高。别看它不起眼，富含维生素C和膳食纤维，对肠胃好，还能让皮肤更光滑。家里有小孩挑食？试试这道菜，颜色鲜艳，味道清香，保准他们多吃两口。

换个口味，凉拌莴笋清爽又开胃。莴笋切成薄片，扔进开水里焯一下，捞出来凉着。红椒、青椒切成细丝，蒜拍成末，香菜剁碎。把这些家伙混在一起，撒点盐、糖、醋，拌匀了就能吃。整个过程不超过一刻钟，简单到连厨房小白都能上手。莴笋脆生生的，配上辣椒的微辣和蒜香，吃一口满嘴清新。关键是，莴笋的膳食纤维能帮你顺顺肠道，夏天容易便秘的人，吃这个准没错。

凉拌莴笋的好处还不止这些。它维生素C多，经常吃能让皮肤更白净，女孩子肯定爱听这个。红椒青椒不光好看，还能提味，家里来客人，做这道菜绝对有面子。成本低，操作简单，夏天不想开火的时候，拌一盘放桌上，清凉又解馋。

接下来聊手撕鸡，这可是个硬菜，味道香到邻居都来敲门。清远鸡洗干净，用姜葱和盐搓一搓，腌出味儿。放进电煮锅，蒸上25分钟，筷子戳一下鸡腿，没血水就熟了。拿出来过冰水，或者放凉，手撕成一条条。蒜末、香菜、盐焗鸡粉、酱油、香油，抓一把鸡丝拌匀，香味扑鼻，吃一口满嘴满足。这道菜的关键是蒸的时间不能太长，鸡肉得嫩，口感才好。

手撕鸡为啥受欢迎？它看着高级，其实做法简单。蒸好撕一撕，拌点调料就能上桌，省时省力。鸡肉蛋白质高，营养扎实，家里有老人小孩的，做这个准没错。盐焗鸡粉是点睛之笔，香气浓郁，吃完满嘴留香。成本也不高，半只鸡够一家人吃，实惠又体面。

虫草花炒荷兰豆，听名字就觉得有点高级，其实做起来一点不难。虫草花洗干净，荷兰豆去筋切丝，蒜切片。锅里热油，蒜片爆香，扔进荷兰豆炒两分钟，加点水让它熟透。虫草花下锅再翻炒两分钟，撒盐和味精，装盘开吃。这道菜颜色漂亮，橙黄的虫草花配绿油油的荷兰豆，看着就让人心情好。虫草花有种淡淡的菌香，荷兰豆脆嫩，嚼着特别过瘾。

这道菜不光好吃，还有营养。虫草花能补气养身，荷兰豆维生素多，俩人搭档，简直是健康小能手。夏天容易没精神，吃点这个，感觉整个人都精神了。做法简单，炒一炒就行，厨房新手也能轻松驾驭。成本也不贵，虫草花市场买点就够，荷兰豆便宜又常见。

这些菜有个共同点，简单、好吃、营养高。蒲公英炒蛋清热解毒，凉拌莴笋爽口养颜，手撕鸡香嫩下饭，虫草花炒荷兰豆补气又美味。关键是做法都不复杂，家里随便一个锅就能搞定。食材也好找，菜市场一抓一大把，价格亲民，家常餐桌上绝对能出彩。

你是不是也馋了？这些菜不光好吃，还能让身体更好，钱包也不心疼。下次去菜市场，记得挑点蒲公英、莴笋、鸡肉或者荷兰豆，回家试试这些做法。厨房里忙活一小会儿，端上桌就是一桌幸福。你更喜欢哪道菜？或者你家有啥独门做法？欢迎分享，大家一起把家常菜做得更美味！