襄阳热干面香翻全国，街头一碗引馋虫，你吃过几种？

襄阳热干面，一碗就能让人嘴馋到不行！早上街头，摊贩麻利地甩面，芝麻酱的香气混着辣椒油的劲儿，扑鼻而来，路过的人都忍不住停下脚步。这碗面，简单却不普通，背后藏着襄阳人几百年的饮食智慧。

热干面是襄阳的招牌，湖北四大名面之一。面条用碱水和面粉做，煮熟后过凉水，拌上芝麻酱、辣椒油、醋，再撒点酸豆角、萝卜丝、香菜。吃一口，香辣滑爽，胃口瞬间被打开。有人说，这面条的起源跟三国时的诸葛亮有关。传说他带兵打仗，为了省粮食，让士兵用碱水和面做面条，晒干好携带。到了南方，士兵们煮熟后加辣椒、芝麻，味道好得不行，后来就传到襄阳，成了今天的热干面。

再说襄阳的鱼，简直是汉江送来的礼物。襄阳在汉水中游，水里鱼又多又鲜，蒸鳊鱼是当地人最爱的一道菜。新鲜鳊鱼洗干净，抹点盐，放上姜葱，蒸熟后鱼肉嫩得像豆腐，汤汁鲜美，一口下去满嘴香。家家户户都会做这道菜，逢年过节桌上少不了它。鱼的做法还不止这一种，红烧、炖汤、煮粉，样样都好吃。

辣椒在襄阳菜里也少不了。襄阳人爱吃辣，觉得辣椒能让菜更香，还能让人胃口大开。辣椒炒肉是道家常菜，猪肉切片，炒到金黄，加辣椒、葱姜蒜，爆香后撒点芝麻和香菜，红亮亮的，看着就想多吃两碗饭。辣椒油、辣椒酱也是襄阳人餐桌上的常客，拌啥都好吃。

豆皮在襄阳也很有名，软软的，带着点甜味。凉拌豆皮最受欢迎，切成丝，拌上辣椒油、醋、芝麻酱，再加点黄瓜丝、胡萝卜丝，清爽又开胃。夏天吃这道菜，热得没胃口也能吃下一大盘。豆皮还能炒着吃，配点青椒、肉丝，香得不行。

缠蹄是襄阳的肉类小吃，猪蹄去骨腌好，炸到金黄，再泡在红糖水里，咬一口外脆里软，甜咸交织，嚼着满嘴香。传说这道菜跟明朝朱元璋有关，他打下襄阳后让士兵用猪蹄做菜庆功，加了红糖水提味，后来就传下来了。还有人说缠蹄是清朝张之洞推广的，为了让百姓吃得更好。不管哪个说法，这道菜现在是襄阳人餐桌上的宝贝。

糯米鸡是襄阳的特色粽子，端午节最常见。糯米里包着鸡肉、香菇、虾米，用竹叶裹好煮熟，打开后香气扑鼻，软糯又鲜美。据说这跟郑和下西洋有关，他让船员用竹叶包糯米做粽子，方便携带又好吃，后来传到襄阳，成了当地特色。平时当早餐或点心，节日里更少不了它。

襄阳的美食不光是味道好，还带着历史和故事。热干面、牛肉粉、豆皮、缠蹄、糯米鸡，每道菜背后都有来头。襄阳地处南北交界，菜系融合了南方的清淡和北方的浓香，辣椒让味道更活泼，鱼和豆制品又让饮食更丰富。这些美食不贵，街头巷尾都能吃到，成了襄阳人生活的一部分。

吃着这些美食，总能让人想起家。襄阳人爱吃，也会吃，他们把对生活的热情都放进了菜里。一碗热干面、一盘蒸鳊鱼，简单却让人满足。外地人来襄阳，吃完这些菜，总会感叹：这地方的饭，真香！

襄阳的美食文化还在传承。年轻人在学做传统菜，老一辈还在街头摆摊。每年美食节，襄阳的街头更热闹，全国各地的人都来尝鲜。这些菜不光填饱了肚子，还让大家感受到襄阳的热情和历史。你吃过襄阳的哪道菜？来聊聊，哪道让你最忘不了？