土豆告别炒丝老套路，2个绝妙做法，吃了都说香！

土豆这东西，家家户户都常见。谁还没炒过一盘醋溜土豆丝？可老吃那几样，嘴巴早腻了。今天我来分享两道土豆的绝妙做法，简单到不行，味道却让人拍桌子叫好。做法来自饭店的独家秘方，低成本又好吃，学会了保证你吃得停不下来。

先说第一道，蒜泥蒸土豆丝。别看名字简单，这菜吃起来脆嫩爽口，还不长胖，特别适合想吃好又怕胖的朋友。做法简单得像做家常饭，厨房小白也能轻松上手。

选土豆得挑黄皮的。这种土豆淀粉多，口感更脆。把土豆削皮，切成细丝，切得越细越好吃。切好后放清水里洗两遍，去掉多余淀粉，这样蒸出来不会粘在一起。洗完控干水，放到盆里，撒一勺盐，丢点鸡精和味精，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀。接着撒点面粉，拌一拌，让土豆丝裹上薄薄一层粉。

接下来，找个蒸屉，上面刷一层油，防止粘连。把土豆丝平铺在蒸屉上，水烧开后上锅蒸，3分钟就够了。时间到，拿出来抖散，让土豆丝松开。准备个小碗，放一勺蒜泥，加一勺生抽、一勺陈醋，滴几滴香油，再丢点香菜段。把这些调料和土豆丝拌匀，装盘就能吃。咬一口，脆嫩的口感配上蒜香，饭都能多吃两碗！

这道菜为啥受欢迎？它低油低热量，吃着不怕胖，还特别下饭。家里来客人，做这一盘，保准人人夸你手艺好。更别提成本低，两个土豆就能出一盘菜，省钱又实惠。

再说第二道，干妈土豆丝。这道菜颜色红亮，看着就让人有食欲，味道更是香辣过瘾。做法跟第一道差不多简单，厨房新手也能搞定。

还是选两个黄皮土豆，洗干净削皮，切成细丝。一样放清水里洗两遍，控干水备用。准备点青红尖椒，切成细丝，颜色好看又提味。锅里烧水，水开后加点盐和油，这样烫出来的土豆丝又脆又亮。把土豆丝丢进开水里烫15秒，赶紧捞出来，用凉水冲一下，控干水放盆里。

接下来是调味。把青红尖椒丝撒进去，加一勺老干妈，香辣味直接拉满。再放一勺蒜泥、一勺生抽、一勺陈醋，半勺盐，一点鸡精和味精，最后淋点香油。拌匀后装盘，红绿相间的颜色，看着就想吃。吃一口，土豆丝脆爽，老干妈的香辣味在嘴里炸开，饭量小的都能吃三大碗！

为啥这道菜也能火？老干妈是家家户户都有的“国民调料”，随便一勺就能让菜变美味。加上土豆丝成本低，做法快，忙了一天回家，随手就能做一盘，解馋又下饭。

这两道菜还有个共同点，做法简单但味道不简单。土豆这东西，平时看着不起眼，可稍微换个做法，就能变成餐桌上的明星。黄皮土豆是关键，口感脆，淀粉多，比红皮土豆更适合做这两道菜。调料也都是家里常备的，不用特意买啥，省心又省钱。

你是不是也吃腻了炒土豆丝？试试这两道做法，保准让你对土豆刮目相看。厨房新手也别怕，照着步骤做，准能成功。做了这两道菜，你觉得哪道更合你口味？或者你家还有啥土豆的独家做法？欢迎分享，大家一起把土豆吃出新花样！