南京盐水鸭香飘万家，七道江苏名菜上桌，哪道最勾魂？

江苏的美食，就像一座藏着无数宝贝的宝库，每一道菜都带着浓浓的家乡味，让人吃一口就忘不了。说到江苏的名菜，南京盐水鸭绝对是头牌，街头巷尾谁不知道这道菜？今天就带你细细数一数江苏七道经典名菜，保证让你嘴馋心动，恨不得马上飞去江苏来一场舌尖上的旅行！

扬州的蟹粉狮子头，单看这名字就够气派。肉丸子做得又大又圆，像是大师傅精心捏出来的艺术品。咬一口，肉香混着蟹黄的鲜味，软乎乎的口感像在舌头上跳舞。扬州人做这道菜讲究得很，猪肉得选肥瘦刚好的，蟹黄得是最新鲜的，慢火炖上几个小时，香气能飘满整条街。数据说，扬州一年能卖出几百万个狮子头，游客吃完都得打包带走。你说，这得多好吃才能让人这么着迷？

常熟的叫花鸡，闻着香味就能让人肚子咕咕叫。鸡裹上荷叶，再糊上泥巴，扔进火里慢慢烤，出来的肉嫩得像能掐出水。吃的时候剥开泥壳，香气扑鼻，鸡肉入口即化，带着荷叶的清香，简直绝了。常熟人说，这道菜得用本地散养的鸡，肉质才够鲜。据统计，常熟一年能卖出几十万只叫花鸡，逢年过节家家户户都得来一只，图个喜庆。你要是吃过，保准一辈子忘不了那股香味。

松鼠桂鱼，苏州的招牌菜，端上来就让人舍不得下筷子。鱼炸得金黄，切成一条条，摆盘像只活灵活现的松鼠。酸甜的酱汁裹在鱼肉上，一口下去又酥又嫩，酸甜味道在嘴里打架，刺激得味蕾都跳起来了。传说乾隆皇帝吃了这道菜，夸得停不下来，松鹤楼靠这道菜火了几百年。现在苏州的餐馆，一年能卖出上百万份松鼠桂鱼，游客点菜必点这道。你说，这鱼得多有魅力？

文思豆腐，扬州的又一绝技，名字听起来就文雅。豆腐切成细丝，薄得像纸，煮出来却不散，汤里加点火腿、鸡丝，喝一口鲜得让人眯眼睛。传说这道菜是扬州一个叫文思的和尚发明的，刀工精细得像在绣花。扬州人说，这道菜不光是吃味道，还得吃那份用心。现在很多高档餐厅都拿这道菜当招牌，一年能卖出几百万碗。你要是去扬州，不点一碗文思豆腐，简直白去了。

苏北草鸡汤，端上来就是一股暖心的香气。鸡是乡下散养的，肉紧实，汤熬得金黄透亮，喝一口满嘴鲜味，像是把整个田野的精华都喝进肚子里。鸡皮滑嫩，鸡肉入口就化，汤里还带着点药材的香，暖胃又暖心。苏北人爱这道汤，过年过节家家户户都得熬上一锅，图个团圆的味道。据说苏北一年能卖出上千万碗草鸡汤，游客喝完都说比城里的鸡汤强太多。你喝过这汤，是不是也觉得日子都美好了？

江苏的美食，不光是吃，更是种文化。每一道菜背后都有故事，有手艺，有家乡的味道。盐水鸭的清香，狮子头的浓郁，叫花鸡的野趣，松鼠桂鱼的酸甜，大煮干丝的细腻，文思豆腐的雅致，还有草鸡汤的温暖，这些都是江苏人的骄傲。数据显示，江苏的餐饮业一年能吸引几亿游客，很多人就是冲着这些名菜来的。吃着这些菜，就像在跟江苏的历史聊天，亲切又熟悉。

江苏的七道名菜，就像七个性格不同的朋友，各有各的味道，各有各的故事。吃着这些菜，你是不是也想去江苏走一趟？看看南京的街头巷尾，逛逛扬州的古巷，尝尝苏北的乡野滋味。这些菜不只是美食，更是江苏人对生活的热爱。你下次去江苏，会先点哪道菜？留言说说你的选择吧！