剩米饭秒变披萨，20分钟出炉拉丝香，省钱又好吃？

家里蒸米饭，总有剩下来的时候。扔了可惜，吃又没人动筷子。没想到，剩米饭还能摇身一变，变成香喷喷的披萨！不用揉面，不用发酵，20分钟就能端上桌，拉丝的奶酪，咬一口满嘴香，孩子吃得停不下来。外面一个披萨好几十块，自己在家做，成本不到20块，还能随心加料，健康又实惠。

剩米饭做披萨，最大的好处就是省事。平时做披萨，揉面、发酵、醒面，折腾两三个小时，还不一定成功。用米饭当饼底，简单拌一拌，压一压，直接就能用。一碗剩米饭，大概300克，够做10寸的披萨，两个人吃得饱饱的。米饭本身就有粘性，烤出来底子酥脆，口感不比面饼差，还带着点饭香。

做这个披萨，准备材料也很简单。家里常有的火腿肠、鸡蛋、蔬菜，就能派上用场。马苏里拉奶酪是灵魂，120克就够拉出长长的丝。菜椒、洋葱、圣女果，切点小丁，颜色好看，营养也丰富。调料更不用愁，番茄酱、盐、橄榄油，家里厨房基本都有。披萨草、罗勒这些香料可加可不加，有的话撒一点，味道更正宗。

第一步，把剩米饭倒进大碗里。加一个鸡蛋，搅成蛋液后拌进去，再放1克盐和5克橄榄油，搅拌均匀。鸡蛋让米饭更黏，油能让饼底更香脆。拌好的米饭像湿润的糯米团，闻着就有股淡淡的香味。

接下来，拿个10寸的披萨盘，底部刷一层油，防粘。把拌好的米饭倒进去，用勺子压平，压成0.7厘米厚的饼底。边缘稍微厚一点，捏出个小边，像外面卖的披萨那样。压实了，饼底就成型了，不用等发酵，直接能用。如果家里盘子不防粘，垫一张烤纸，或者烤好后用硅胶铲切块，轻松取出来。

配料处理也快。火腿肠去皮，切成小丁。菜椒、洋葱洗干净，切成0.5厘米的小粒。圣女果对半切，摆在披萨上好看又酸甜。切菜的时候，厨房里满是蔬菜的清香，感觉就像在做一盘大餐。准备好这些，披萨的“灵魂”就差不多了。

现在开始组装披萨。先在米饭饼底上刷一层橄榄油，再涂30克番茄酱，抹均匀。番茄酱酸酸甜甜，是披萨的经典味道。撒点黑胡椒，味道更香。如果有披萨草和罗勒，各撒0.3克，闻着就像进了披萨店。

奶酪是重头戏。先撒60克马苏里拉奶酪丝，铺满饼底。接着撒上火腿肠丁，再盖上剩下的60克奶酪丝。奶酪多一点，拉丝效果才好。最後，把菜椒粒、洋葱粒、圣女果均匀撒在表面，红黄绿的颜色，看着就让人流口水。

烤箱提前预热，200度上下火。把披萨盘放进中层，烤15分钟。最後5分钟要盯着点，防止奶酪烤焦。烤好的披萨，奶酪融化得像金黄的瀑布，香气扑鼻。稍微放凉，切成块，就能开吃。咬一口，奶酪拉出长长的丝，米饭底酥脆，火腿肠和蔬菜的味道混在一起，简直绝了！

这个米饭披萨，不只是好吃，还特别省钱。外面一个10寸披萨，少说五六十块，自己做，米饭是剩的，火腿肠、蔬菜加起来不到10块，奶酪稍微贵点，但一袋能用好几次。算下来，一顿披萨大餐，成本才十多块。全家一起吃，孩子高兴，大人也满足。

米饭披萨的魅力，不只在好吃、便宜，更在它带来的乐趣。厨房里忙活20分钟，就能端出一盘色香味俱全的披萨，谁不爱呢？你家剩米饭是怎么吃的？试试这个做法没？快动手做一盘，保准全家都夸你！