山西5道绝味晋菜，吃过全套老板惊呼你是本地人！

山西的美食名片，谁吃谁夸！一盘过油肉端上来，金黄的肉片裹着油光，咬一口外酥里嫩，蒜薹和木耳一拌，香得让人停不了筷子。想知道山西人饭桌上还有啥拿手好菜？跟着我来，带你一口吃遍山西的魂儿！

酱梅肉荷叶饼，名字听起来就让人流口水。这道菜是山西宴席上的大明星。五花肉煮到六七分熟，切片后抹上酱豆腐汁，再蒸得软烂入味。出锅后用荷叶饼一夹，咬下去，肉香和酱香在嘴里炸开，嫩得仿佛要化了！这道菜在山西的婚宴、寿宴上几乎桌桌都有，老人小孩都爱吃。听说山西人一年能吃掉几百万份酱梅肉荷叶饼，够夸张吧？它不光是菜，更是山西人待客的诚意。

糖醋鱼，山西人的心头好。选用黄河鲤鱼，肉质鲜嫩，配上山西陈醋调汁，酸甜浓郁，鱼腥味一点没有。鱼肉裹上酱汁，入口滑嫩，每一口都让人满足。山西的糖醋鱼跟别 dotar

其他地方的不一样，陈醋的功劳不小。山西陈醋产量占全国一半以上，品质好，味道醇，难怪鱼吃起来那么香！这道菜在山西的餐桌上，点单率跟过油肉不相上下。

葱爆柏籽羊肉，滋补又过瘾。羊肉切片，爆炒后加上大葱和酱油，香气扑鼻。羊肉嫩滑，葱香浓郁，关键一点不膻，爱吃羊肉的人绝对抗拒不了。山西的羊肉产量在全国名列前茅，质量上乘，这道菜吃的就是本地食材的鲜美。冬天来一盘，暖身又暖心，幸福感爆棚！

山西美食的魅力，不光在味道，更在文化。过油肉的爽口，酱梅肉的浓香，牛肉栲栳栳的劲道，糖醋鱼的酸甜，葱爆羊肉的鲜美，每道菜都像山西人的性格，直爽大气。山西人爱吃面，也爱吃肉，荤素搭配，讲究实在。吃饭的时候，菜汁拌饭，热乎乎的，像是回到了家。

吃山西菜，就像跟山西人聊天。他们热情好客，爱分享，饭桌上总少不了笑声。过油肉配碗米饭，酱梅肉夹荷叶饼，牛肉栲栳栳一口接一口，糖醋鱼让人筷子停不下来，葱爆羊肉暖胃又暖心。每一道菜都像在说：来山西，敞开吃，保管你满意！

你是不是也馋了？山西的菜，不光填饱肚子，还能让你感受到那份实在的温暖。下次有机会，去山西吃顿地道的晋菜，过油肉、酱梅肉、牛肉栲栳栳、糖醋鱼、葱爆羊肉，一样都别落下。吃完你会不会觉得，山西的味道，真有点像家？