家常菜火爆全网，10分钟做肉末豆腐，你家餐桌差哪道？

家常菜也能上热搜！最近网上掀起一股“肉末豆腐热”，大家都在晒自家的不辣版肉末豆腐做法，简单又下饭，堪称厨房小白的救星！这道菜不挑人，老人小孩都爱吃，做法还超级省事。不仅如此，红烧茄子和五花肉炖豆角也成了讨论热点，三道菜火遍朋友圈，家家户户都在比拼厨艺。你是不是也想试试？今天就来聊聊这三道菜的做法，保准你一看就会，做了还想再做！

肉末豆腐的魅力在于简单。只需要几样家常食材，就能做出软嫩入味的菜。猪肉末、嫩豆腐、葱蒜，再加点调料，十分钟就能上桌。先把肉末加一勺生抽、一勺料酒、一点黑胡椒，抓匀腌十分钟，这样肉末更入味。锅里放油，肉末下锅炒到变色，扔点葱蒜末爆香，香味扑鼻的时候把嫩豆腐倒进去。豆腐别切太小，稍微翻炒几下就行，免得碎掉。

调料是这道菜的灵魂。两勺生抽、半勺老抽、一勺玉米淀粉、一点盐，加半碗水，搅匀做成料汁。直接倒进锅里，翻炒到汤汁裹住豆腐，变得浓稠就差不多了。出锅前撒点葱花，颜色好看，香味也更足。这道菜不辣，口感软滑，特别适合不想吃辣的朋友。网上有人说，自己家小孩连吃三碗饭，全靠这道菜！

做过肉末豆腐的人，都说这菜省时省力。豆腐本身没啥味道，但吸收了肉末和料汁的香气，入口满嘴鲜。关键是成本低，十块钱能做一大盘，够一家人吃。有人在网上分享，超市里一块嫩豆腐不到三块，猪肉末一小碗就够，调料家家都有，性价比高到爆。难怪这道菜成了家庭餐桌的常客。

换个口味，红烧茄子也好吃到飞起。茄子吸油，炒出来软糯又香，谁吃谁上瘾。选茄子得挑细长的，皮薄肉嫩。洗干净切成滚刀块，加一小勺盐腌十分钟，挤掉水分再裹点玉米淀粉，这样炒的时候不容易散。锅里油热了，把茄子扔进去，炒到表面软了盛出来备用。

茄子的酱汁得提前调好。一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉，加半碗水，搅匀就行。锅里留点底油，扔点蒜末、小米辣和线椒炒出香味，再把茄子倒回去，酱汁一泼，煮到汤汁浓稠就搞定。有人喜欢多放点蒜，香味更霸道。网上有网友说，这道菜比饭店的还好吃，自己做干净又实惠。

说到实惠，五花肉炖豆角绝对是硬菜。四季豆脆嫩，五花肉肥瘦相间，炖一锅满屋子香。网上有位大姐分享，她家每周都得做一次，孩子老公抢着吃。五花肉先冷水下锅，加葱姜和料酒煮一煮，去掉腥味。捞出来洗干净，切成小块备用。四季豆洗净切段，稍微炒到表皮皱了盛出来，这样口感更好。

五花肉炖豆角的关键是炒糖色。锅里放点油，扔一把冰糖，小火慢慢熬到焦糖色，五花肉下锅翻炒，颜色立马变得诱人。加点葱姜、干辣椒、花椒、一勺黄豆酱，香味炒出来后，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀。倒点开水，没过五花肉，小火焖半小时，四季豆扔进去再炖五分钟，大火收汁就行。

这三道菜火起来不是没原因。肉末豆腐省时省钱，红烧茄子简单下饭，五花肉炖豆角香到邻居敲门。网上数据显示，过去一个月，关于这三道菜的搜索量涨了三倍，网友晒图的帖子超过十万条。有人说，做菜就像做人，简单点才实在。这三道菜不花哨，食材家常，做法直白，厨房新手也能上手。

做菜不只是填饱肚子，还能拉近家人距离。网上有位妈妈分享，她家小孩以前挑食，自从学会做肉末豆腐，孩子每次都吃得干干净净。还有人说，五花肉炖豆角是她老公的最爱，每次做完老公都夸她手艺好。这样的场景，是不是有点像小时候家里饭桌上热热闹闹的感觉？这些菜不只是好吃，还带着家的温暖。

这三道菜的流行，也让更多人开始下厨房。过去不少年轻人觉得做菜麻烦，现在发现原来这么简单。有人在网上调侃，学会这三道菜，感觉自己离“厨神”不远了。还有网友说，做菜就像搭积木，照着步骤来，准能成功。这些家常菜不光填饱肚子，还让人找到生活的乐趣。

你家餐桌上最常出现的菜是啥？这三道菜你做过几道？快去试试，保准好吃到停不下来！厨房里多点烟火气，日子也会更带劲。