柠檬蒸鱼酸爽开胃，十分钟上桌，家人都抢着吃？

柠檬蒸鱼，酸爽开胃，家常菜也能做出饭店范儿！这条鱼端上桌，香气扑鼻，家人围着饭桌直咽口水。这道菜做法简单，食材常见，几步就能搞定，特别适合忙碌的上班族和厨房新手。选一条新鲜的鱼，配上柠檬的清香，蒸一蒸，健康又美味。想知道怎么把鱼做得鲜嫩不腥？下面就来手把手教你。

先挑一条好鱼，草鱼、鲈鱼都行，活蹦乱跳的最好。鱼洗干净，划几刀方便入味，抹点盐和胡椒粉，腌个十分钟。腌鱼的时候，准备点姜片和葱段，铺在盘子底下，再把鱼放上去，这样蒸出来没腥味，底料还能提香。柠檬切片，挤出汁，和酱油、糖搅拌成酱，姜末、蒜末、辣椒末撒进去，味道更足。把这碗酱汁均匀浇在鱼身上，蒸锅水开后，放进去蒸八分钟，时间长了鱼肉就老了。

蒸好后，鱼盘端出来，热气腾腾，香味直往鼻子里钻。在鱼身上摆几片柠檬和香菜，颜色好看，味道更鲜。这道菜不油腻，柠檬的酸爽正好解腻，老人小孩都爱吃。数据上说，柠檬富含维生素C，蒸鱼还能保留鱼肉的蛋白质，营养又健康。关键是，这做法简单到不行，厨房小白也能轻松上手。

换个口味，试试蚝油蒸排骨，香得让人停不了嘴。排骨切小块，清水泡一泡，去掉血水，吃起来更干净。泡好后，捞出来，加葱姜蒜末，再放点蚝油、盐、糖和香醋，拌匀后腌半小时。蚝油的鲜味能让排骨更入味，香醋还能软化肉质。腌好的排骨放盘子里，撒点辣椒末和生粉，盖上保鲜膜，蒸锅里蒸四十分钟，端出来就是一盘软烂入味的美味。

排骨蒸好后，骨头都酥了，轻轻一咬，肉就化在嘴里。蚝油的咸香和辣椒的微辣混在一起，特别下饭。营养上，排骨含丰富钙质，适合给长身体的孩子吃。家里有老人，嚼不动硬的肉，这道菜也特别合适。做这菜不用煎不用炸，省油又健康，厨房里也不呛人。

想吃点不一样的？大蒜炒羊肉，香到邻居都来敲门。羊肉切薄片，加酱油、料酒、盐、胡椒粉、蛋清和淀粉，抓匀腌一刻钟，这样炒出来嫩滑不柴。大蒜切片，越多越香，喜欢蒜味的可以多放点。锅里热油，先把羊肉炒到变色，盛出来备用，再炒大蒜片，香味出来后把羊肉倒回去，加点糖和醋，翻炒几下就出锅。

换个轻食，糖醋煎鸡蛋，简单到不行，还特别有滋味。鸡蛋打散，煎成金黄，蛋黄别完全凝固，口感更好。锅里留点油，炒洋葱到透明，再加点腌菜、青椒、红椒，香味一下子就出来了。把糖、米醋、香醋、料酒和酱油调好的汁倒进去，鸡蛋放回去煮半分钟，撒点香油，切成小块就能吃。

这道菜酸甜可口，颜色也好看，红的绿的黄的，摆桌上特别有食欲。鸡蛋是家家户户都有的食材，营养价值高，蛋白质含量丰富，适合早餐或者加餐。忙碌的早上，十分钟就能做一盘，省时又省力。生活化的做法，让人觉得厨房没那么难，饭菜也能吃出幸福感。

蘑菇爱好者别错过，杂菇炒豆腐，香味浓到不行。杏鲍菇、香菇、海鲜菇洗干净，切片备用，青椒红椒切块，油豆腐切条。锅里烧水，把蘑菇焯一下，去掉生味。热锅放油，先炒干辣椒和花椒，香味出来后捞出来，再炒葱蒜，依次放蘑菇、油豆腐，调点料酒、酱油、糖和盐，最后加青红椒，炒匀就能出锅。

这盘菜口感丰富，蘑菇的鲜味和油豆腐的软嫩混在一起，辣椒和花椒给点微辣的刺激，吃着特别过瘾。蘑菇热量低，膳食纤维高，适合想保持身材的人。数据说，蘑菇的消费量这几年涨了30%，尤其年轻人爱吃，觉得健康又好吃。做这菜不用太多调料，食材本身的味道就够吸引人。

做饭这件事，简单却有魔力。挑几样新鲜食材，动动手，半小时就能端出热腾腾的菜。厨房新手别怕，跟着步骤来，总能做出好味道。你是不是也想试试？哪道菜戳中了你的胃？快去菜市场转转，买点新鲜食材，回家做一顿，家人吃了肯定夸你手艺好！