厨房小白秒变大厨？8道家常菜超简单，你炒不出好味道？

想吃家常菜？来试试这几道简单又好吃的菜！厨房小白也能轻松上手，味道香到邻居敲门。茄子炒肉丝、春笋烧排骨、香椿炒鸡蛋……光听名字就让人流口水。每道菜做法简单，食材常见，家里的锅碗瓢盆就能搞定。快跟着学，保证你炒出一桌子好菜，家人吃得笑眯眯！

茄子炒肉丝是家常菜里的“常客”。茄子吸油，炒出来软糯香甜，配上嫩滑的肉丝，简直绝了！先把茄子切丝，青椒切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切成葱花。里脊肉切丝，加点盐、味精、老抽和湿淀粉拌匀，腌一会更入味。锅里烧热油，扔进葱花、大蒜、干辣椒炒出香味，再下肉丝炒散。接着放茄子和青椒，炒到半熟时加盐、味精、鸡精、白糖，快速翻炒30秒就出锅。香喷喷的一盘菜，配米饭能吃三大碗！

春笋烧排骨听起来高级，其实做法一点不难。春笋脆嫩，排骨软烂，炖一锅满屋子香。春笋剥皮洗净，切块后加盐煮2分钟，捞出控水。猪肋排冷水下锅，加姜片和料酒焯水，去掉杂质。热锅放油，爆香葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶，再放排骨小火煸炒。加热水没过排骨，扔点红烧酱油、生抽、冰糖、黄酒，盖上锅盖炖一个半小时。接着加春笋块和盐，再炖半小时，最后大火收汁。端上桌，筷子都停不下来！

想吃点不一样的？试试孜然玉米粒，香脆可口，孩子老人都爱。玉米剥干净，煮熟后切成小块，用牙签掰成粒。锅里放油，烧热后把玉米粒炸到金黄，捞出控油。倒掉多余的油，留点底油，加孜然粉和椒盐，扔进玉米粒翻炒均匀。出锅后嘎嘣脆，抓一把当零食都行！

香椿炒鸡蛋是春天的味道，简单几步就能炒出满盘香。香椿洗净切段，鸡蛋加盐打散。热锅放油，倒入鸡蛋液炒成小块，盛出备用。锅里再加点油，扔进香椿炒到变色，再把鸡蛋倒回去一起炒匀。最后加点盐调味，装盘开吃。香椿的独特香气配上鸡蛋的嫩滑，吃了就忘不了！

酸辣绿豆芽清爽开胃，夏天吃特别舒服。绿豆芽洗干净，香葱切段。锅里烧油，扔进蒜末和干辣椒炒香，再放大火炒绿豆芽。炒到断生后，加生抽、蚝油、香醋、白糖、盐和鸡精，快速翻炒入味。最后撒上葱段，炒几下出锅。酸酸辣辣的味道，配粥配饭都绝！

毛豆炒鸡丁颜色好看，营养也足。鸡胸肉切丁，加盐、十三香、料酒、生粉和油腌一会。毛豆煮3分钟捞出过凉水。调个料汁：盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉搅拌均匀。热锅放油，炒鸡丁到变色，盛出。锅里再加油，爆香葱姜干辣椒，扔进毛豆和黄豆酱炒一会。加点清水、盐、酱油、白糖，继续翻炒。最后把鸡丁和青椒倒进去，炒匀出锅。色香味俱全，家宴上桌倍有面子！

口蘑炒牛肉是快手菜，十分钟搞定。牛肉切片，加姜片、酱油、淀粉和油腌十分钟。口蘑加盐和淀粉泡十分钟，洗净切片。热锅放油，炒牛肉到变色，盛出。锅里再加油，炒香蒜末，扔入口蘑炒软，再把牛肉倒回去。加酱油和水淀粉，翻炒几下出锅。牛肉嫩滑，口蘑鲜香，吃一口就停不了！

这些菜做法简单，食材也好买，家常味道最暖心。厨房里炒菜的香味，就像小时候妈妈忙碌的身影。做菜不只是填饱肚子，更是给家人一份爱。你是不是也想试试？哪道菜让你最心动？快去厨房动手吧，说不定还能炒出自己的“独门秘方”！