西米总夹生？甜品店长教1招，煮出透亮Q弹奶茶超好喝

西米煮不好，夹生有白芯？甜品店长教你一招，煮出透亮弹牙的西米焦糖奶茶，简单又好喝！

西米这东西，小小一颗，煮不好可真会让人抓狂。煮得不好，中间白芯硬邦邦，口感差得像嚼塑料。甜品店长分享了个小妙招，煮西米不再是难题，透亮又弹牙，做出来的西米焦糖奶茶香甜顺滑，全家都爱喝！

西米煮得好不好，关键在闷。很多人直接煮到关火，以为就完事了，结果西米还是硬的。甜品店长说，煮到西米边缘透明，中间还有一点白芯时，关火盖上锅盖闷10分钟。这一步能让西米彻底熟透，口感弹嫩，绝对没白芯。

具体怎么做？先准备50克西米，锅里烧开水，把西米倒进去煮。火别太大，中火慢慢来，大概25分钟，边缘透明了就差不多了。关火后盖上盖子焖，焖完捞出来放凉开水里冰一下，口感更Q弹。

接下来是奶茶部分。拿个不粘锅，放20克白糖，小火慢慢熬。不用加水也不用加油，糖会自己化成焦糖色。得一直搅拌，不然容易糊锅。熬到深棕色，赶紧倒250毫升牛奶进去，煮开后奶香和焦糖味就混在一起了，特别香。

奶茶的灵魂还没完。把2包红茶、1勺炼乳和100毫升淡奶油加进去，继续煮开。煮好后闷5分钟，让味道更浓郁。煮完别急着喝，用细筛网滤一遍，杂质去掉，喝起来才顺滑。

这种西米焦糖奶茶，做法简单，味道不输甜品店。夏天喝一杯，凉爽又满足，比买的还划算。关键是自己动手做的，喝着就是安心。你是不是也心动了？赶紧试试，煮出Q弹西米，做杯香甜奶茶，和家人一起享受吧！