春饼薄如纸却超好吃，胡萝卜汁烫面2步搞定，10张一次出锅？

春饼好吃，关键在饼皮！薄如纸、软又韧，卷上菜一口下去，香得让人停不下来。你想不想在家也能做出这样的春饼？今天就来教你一个简单法子，用胡萝卜做饼皮，健康又好吃，两步就能搞定，10张饼一次出锅，省时又省力！这法子不复杂，普通人也能学会，赶紧跟着做起来吧！

先说准备啥。去市场挑几根新鲜胡萝卜，买半袋子就够了。面粉用家里常备的普通面粉，400克差不多了。别忘了拿点盐和食用油，盐能让饼皮更筋道，油让饼皮更好揭开。这些东西家里基本都有，没啥稀奇的，简单得很。

胡萝卜咋处理？洗干净不用削皮，直接切成小块扔进料理机。打成汁后用筛网滤到锅里，渣子别留，汁要细腻。锅里开大火，把胡萝卜汁烧开，热腾腾的汁就是做饼皮的秘密武器。烧开后放一边，稍微凉一点再用，别烫着手。

面团咋揉？拿个大碗，装400克面粉，撒一小勺盐，增加点筋性。把烧开的胡萝卜汁量好，240毫升就行，倒进面粉里。先用筷子搅成一团一团的，再上手揉。揉到面团光滑，稍微硬一点最好，软趴趴的面团做不出好饼皮。揉好后不用等，直接用！

面团咋变饼皮？把面团搓成长条，切成10个差不多大的小块。每个小块比饺子皮稍大点就行。拿手按扁，再用擀面杖擀成圆形，不用擀太薄。重点来了！每张饼皮上刷一层薄薄的食用油，刷好后摞起来，油面朝上，最后一张不用刷油。这一步是为了让饼皮好揭开，还能更软。

饼皮咋弄均匀？不用擀面杖，直接上手！两手从中间往外压，轻轻用力，压得均匀点。翻过来再压另一面，反复几次。想吃薄饼就压大点，想厚点就压小点，随你喜欢。这样压出来的饼皮大小一致，吃起来口感更好。

蒸饼咋蒸？锅里烧开水，铺上蒸布，把摞好的饼皮放进去。大火蒸10分钟，时间到就关火。别急着拿出来，让饼稍微凉一凉再揭。一张张揭开，薄薄的饼皮就做好了，软得像云朵，韧得能卷菜。

为啥用胡萝卜汁？胡萝卜汁不光让饼皮颜色好看，还加了营养。烫面让饼皮更软，放凉了也不会硬邦邦。数据上说，胡萝卜含维生素A，100克胡萝卜有8000多单位的维生素A，对眼睛好，营养翻倍。这样的饼皮，健康又美味，卷啥都好吃。

做好了咋吃？卷点黄瓜丝、豆芽、鸡蛋丝，刷点甜面酱，卷起来一口下去，香得不得了。想换口味？拿饼皮炒点肉丝、青椒，炒饼也顶呱呱。关键是这饼皮简单，10张一次出锅，够一家人吃得开心。省下的时间还能聊聊天，多好！

这春饼皮的做法，简单到不行，味道却不简单。家里老小都能吃，卷菜、炒饼，随你挑。关键是健康，胡萝卜的营养全在饼里，孩子吃了长身体，老人吃了养身体。你家餐桌上，是不是也该来点这样的新花样？快去试试，做了你就知道有多香！