三步做出入口即化饼干，初学者也能当大厨，你敢试吗？

想做甜点却怕太难？手指饼干了解一下！这玩意儿简单到爆，几步就能搞定，味道还好得让人停不下来。尤其适合刚开始学烘焙的小白，成本低，材料好找，成功率高，做出来绝对有成就感。

鸡蛋、面粉、白糖，这就是手指饼干的全部“家当”。超市里随便一抓就有，家里常备的估计也少不了这几样。做出来轻盈酥脆，入口即化，小孩吃着放心，大人吃着过瘾，关键是没啥添加剂，健康又省钱。

先说准备工作。鸡蛋得挑新鲜的，2到3个就够。面粉用普通的就行，或者试试无麸质面粉，口感更轻盈。白糖别放太多，30克打蛋清，10克搞蛋黄，甜度刚刚好。家里有啥用啥，简单点最好。

蛋清和蛋黄得分开，这一步很重要。没工具？没问题！拿个空矿泉水瓶，对准蛋黄轻轻一吸，蛋黄就跑瓶子里了，省事又快。蛋清打发是关键，30克白糖分三次加进去，每次打到糖融化再加下一次。打到筷子插进去不倒，蛋清就成了。

蛋黄也得打发，加10克白糖，搅到颜色变浅，像奶油一样顺滑。接下来把蛋清和蛋黄混一起，别使劲搅，轻轻翻拌，像哄小孩睡觉那样小心。面粉筛进去，70克就够，拌匀了别有疙瘩。

面糊装进裱花袋，没袋子用塑料袋也行，剪个小口，对着烤盘挤一条条。烤箱预热5分钟，180度烤10到15分钟，金黄酥脆就出炉。没烤箱？平底锅小火慢煎，盖上盖子也能凑合。

这饼干为啥适合新手？因为它几乎不会翻车！材料简单，步骤少，稍微注意点细节，就能做出咖啡店级别的点心。吃着自己做的饼干，配杯茶，感觉比买的还香。

做手指饼干还有个好处，能让人爱上烘焙。第一次成功，信心就来了，接下来没准就敢挑战蛋糕、面包。省钱又好玩，比点外卖强多了。自己动手，还能给家人朋友露一手，倍有面子。

小孩特爱这饼干，咬一口酥脆香甜，嚼着嚼着就笑了。还能带着他们一起做，拌面糊、挤形状，厨房里全是欢声笑语。做多了放密封罐，存个几天都不软，随时拿出来当零食。

成本算算也低。鸡蛋几块钱一打，面粉白糖家里都有，一盘饼干成本不到十块钱。外面买一块得七八块，自己做一堆，够吃好几天。省下的钱还能买点好茶，生活美滋滋。

烘焙这事儿，说白了就是用心。手指饼干简单，但做出来那份满足感，比啥都值。尤其是看到家人吃得开心，感觉自己像个大厨。中国人爱吃爱分享，这饼干还能送邻居，聊聊天，关系都近了。

想学烘焙的，赶紧试试这道手指饼干。别怕麻烦，跟着步骤来，准能成。成功一次，厨房就是你的舞台了。你是不是也有啥拿手小点心？快来分享分享！