路边小店炸出回忆，排骨年糕18元一份，300份卖完你吃过吗

上海街头有种小吃，咬一口就能勾起无数人的童年回忆。那就是排骨年糕，香喷喷的炸猪排配上软糯年糕，刷上甜咸酱料，嚼一口满嘴香，管你是小孩还是大叔，没人能抵挡这股诱惑。今天要聊的，是一家藏在襄阳南路的老夫妻小店，他们的排骨年糕火了十几年，成了上海街头的一道风景线。

这家小店不起眼，门面小得刚够两个人忙活。十多年前，他们从一所中学门口的小摊搬到这儿，生意却没断过。不少老顾客，当年的学生，如今都毕业工作了，还会专程跑来买一份，站在路边吃得满嘴油。店里就一口炸锅、一块案板，外加几瓶酱油，整整齐齐摆在桌上。东西简单，但味道不简单，回头客一波接一波。

老夫妻俩配合得像老搭档。大叔守着油锅，盯着猪排滋滋冒泡，手法稳得像在画画。阿姨站在案板前，手起刀落，把炸好的猪排和年糕切得整整齐齐。两人忙起来话不多，但动作快得像流水线。顾客看着都觉得舒坦，点一份排骨年糕，立马就能闻到油锅里飘出来的香味。

排骨年糕的秘密，全在那一块猪排和一块年糕上。猪排炸得金黄，咬下去咔嚓一声，外皮脆得像饼干，里面肉汁还锁得住。年糕更绝，炸过之后外酥里软，带着点猪排的肉香，吃起来又不油腻。有人说，这年糕吃着像“另类猪肉”，香得让人停不下来。简单两样食材，愣是做出了让人一口接一口的魔力。

酱料是这道小吃的魂。他们家的酱料浓稠得像糖浆，甜咸味拿捏得刚好。刷在猪排和年糕上，甜得不过头，咸得刚够味。听老顾客说，这酱料是老夫妻自己调的，配方从没外传。有人想模仿，可怎么也调不出那个感觉。吃的时候，猪排的脆、年糕的软，再加上酱料的香，混在一起，简直是舌头上的派对。

这家店火到什么程度？上海的美食节目都来采访过。节目播出后，店门口的队排得更长了。每天限量300份排骨年糕，卖完就没了，想吃得趁早。下午两三点去，基本只能看着空锅叹气。老夫妻年纪大了，体力跟不上，限量也是为了保证每份都好吃。不少人为了吃上一份，早上就来排队，宁可站半小时也不肯走。

除了排骨年糕，店里还有别的油炸小吃。炸鸡腿是另一道招牌，裹上面糊炸得金黄，外皮酥脆，咬下去满口香。不过有老顾客觉得，鸡腿的面糊有点硬，比不上快餐店的口感。里脊肉、鸡胗、鸡心也有，炸得熟透，味道也不错。但大家心里清楚，排骨年糕才是这家店的王牌，其他的吃吃可以，真没必要为了它们排长队。

价格是这家店最让人议论的地方。十年前，一份排骨年糕15块，实惠得不行。现在涨到18块，分量没变，性价比让一些人有点意见。有人抱怨，觉得花18块吃一小份，不如去吃碗面。但也有老顾客说，只要味道没变，18块也值。毕竟这味道，吃了十几年，还是那个熟悉的感觉，值不值得，全看你有多馋。

排骨年糕不只是吃的，更是上海人的一段记忆。很多人小时候，攒点零花钱，就为放学后买一份，边走边吃，酱料滴在校服上都不在意。如今长大了，工作忙了，生活变了，可一吃到这味道，感觉时间都慢下来了。就像回到小时候，站在学校门口，闻着油锅的香气，等着老板递过来一包热乎乎的排骨年糕。

上海的街头小吃多得数不清，可排骨年糕就是独一份的存在。它不光是种食物，更是种文化，承载了无数人的回忆。有人说，吃排骨年糕，就像跟老上海聊了场天，熟悉又亲切。你呢？有没有哪家排骨年糕，让你吃一口就忘不了？下次路过襄阳南路，不妨去试试这家小店，说不定也能找到属于你的那份味道。