冷冻鱼解冻别泡水，酒店妙招半小时搞定，鲜如活鱼

鱼肉真是个好东西，蛋白质多、好消化，老人小孩都爱吃。比起牛肉，鱼肉价格便宜，性价比高，还富含钙质，对身体好。想补充营养，吃鱼准没错。

超市里的海鱼大多是冷冻的，尤其是内陆城市，很难买到活鱼。沿海城市虽然鱼新鲜，但也常有冷冻鱼卖。这些冷冻鱼通过快速冷冻技术，保持了鲜味，送到全国各地都没问题。

买回冷冻鱼，解冻是个关键步骤。很多人直接把鱼泡在水里，觉得这样快。其实这样做，鱼肉会变腥，鲜味全跑光，口感差得一塌糊涂。

沿海城市的人，鱼吃得多，也会冷冻保存。冷冻后的鱼，泡水解冻是大忌。不管冷水热水，鱼肉口感都会变柴，嚼起来没弹性。

酒店厨房的做法值得学。他们从不泡水解冻，而是有自己的小妙招。一位后厨朋友说，他们用自然解冻，加点小技巧，鱼解冻后跟刚捞上来似的。

自然解冻最简单，鱼从冰箱拿出来，放在室温下慢慢化开。但这法子太慢，忙起来谁记得提前一晚拿出来？急着做饭，根本等不了。

不想泡水，又想快点解冻，咋办？套个塑料袋，把鱼装进去，再放水里泡。这样水分碰不到鱼，解冻速度也快了不少。

还有个更厉害的招数，简单又实用。冷冻鱼拿出来，撒点白醋和食盐，均匀涂抹，再放进金属盘子里。半个小时，冰就化得差不多了，鱼肉还新鲜。

为啥这招管用？白醋和食盐能让冰更快融化，金属盘子导热快，加速解冻过程。用这法子，鱼肉口感好，鲜味锁得住。

这个方法不只对鱼管用，冷冻肉也能这么解冻。下次从冰箱拿肉或鱼，别再傻乎乎泡水了。用白醋、食盐加金属盘，省时又好吃。

学会这招，做饭更省心。鱼肉营养高，价格实惠，解冻对了，味道也能顶呱呱。你家平时咋解冻鱼？试试这方法，效果咋样？